Brug Af Tilbehør Ved Tilberedning Af Mad - Melissa 653-138 Handbuch

• For at opnå det bedst mulige resultat er det vigtigt
at placere fødevarerne på den rigtige måde,
da mikrobølgestrålerne er kraftigst i midten af
mikrobølgeovnen. Hvis du f.eks. bager kartofler, bør du
placere dem langs kanten af glasdrejetallerkenen, så de
tilberedes ensartet.
• For at få en ensartet tilberedning af kompakte retter
som kød og fjerkræ er det vigtigt at vende kødstykkerne
nogle gange.
• Du kan godt bage i mikrobølgeovn, blot ikke efter
opskrifter, hvori der indgår gær.
• Ved tilberedning af fødevarer med tyk skal, f.eks.
kartofler, æbler, hele squash eller kastanjer, bør du
prikke huller i skallen for at forhindre, at fødevarerne
sprækker under tilberedningen.
• Når man laver mad i en "traditionel" ovn, er man vant
til så vidt muligt at undgå at åbne ovnlågen. Med
mikrobølger er det anderledes: Her går ingen energi eller
væsentlig varme til spilde. Det vil sige, at du kan åbne
ovnlågen og se til fødevarerne, så tit du vil.
Vigtige sikkerhedsforanstaltninger ved
tilberedning af mad
• Hvis du bruger mikrobølgeovnen til opvarmning af
babymad eller væsker i en sutteflaske, skal du altid
røre rundt i maden/væsken og kontrollere temperaturen
grundigt før servering. Hermed sikrer du, at varmen er
jævnt fordelt, og undgår skoldningsskader.
Låget og/eller sutten må IKKE være sat på
sutteflasken, når denne sættes ind i mikrobølgeovnen.
• Ved for lang opvarmningstid kan nogle fødevarer forkulle
og udvikle røg. Hvis det sker, skal du lade ovnlågen
være lukket og slukke helt for mikrobølgeovnen.
• Nogle fødevarer med lavt vandindhold, f.eks. chokolade
i blokke og bagværk med sødt fyld, skal varmes
forsigtigt. Ellers kan de blive ødelagt eller ødelægge
beholderen.
BRUG AF TILBEHØR VED TILBEREDNING AF
MAD
Inden du går i gang med at tilberede fødevarer i beholdere,
bør du kontrollere, at de beholdere, du ønsker at anvende,
er lavet af et egnet materiale, da nogle plastarter kan
blive "slatne" og deforme, og da nogle keramiktyper
kan sprække (især ved opvarmning af små mængder
fødevarer).
For at teste om en beholder er egnet til brug i
mikrobølgeovn, skal du gøre følgende:
• Stil beholderen ind i apparatet.
• Stil samtidig et glas, der er fyldt halvt op med vand, i
beholderen.
• Start apparatet, og lad den køre i 15-30 sek. på højeste
effekt.
• Hvis beholderen bliver meget varm at røre ved, bør du
undlade at benytte den i mikrobølgeovn.
Egnede redskaber og materialer
Når du tilbereder mad i mikrobølgeovn, må du GERNE
bruge følgende redskaber og materialer:
• Glas og glasskåle
• Stentøj (uglaseret og glaseret). Fødevarerne holder sig
længere varme i glaseret stentøj end i andre fade.
• Plastbeholdere. Kan anvendes til mange
opvarmningsformål. Bemærk! Plastbeholdere af
melamin, polyethylen og phenol kan IKKE anvendes.
• Porcelæn. Alt porcelæn kan anvendes i
mikrobølgeovne, dog er ildfast porcelæn at foretrække.
• Ildfaste lågfade. Glasfade, hvis låg lukker så tæt, at
der ikke kan slippe damp ud, er ideelle til grøntsager og
frugt, der ikke tilsættes væske (tilberedningstiden må
dog ikke overstige 5 min.).
• Bruningsfade. Man skal være meget varsom med netop
denne slags fade. Opvarm aldrig et bruningsfad i mere
end 5 minutter på drejetallerkenen. En passende isolator
som f.eks. en varmeprøvet tallerken skal placeres
mellem bruningsfadet og drejetallerkenen for at undgå,
at drejetallerkenen overophedes.
• Mikroovnsstegefilm. Anvendes specielt i forbindelse
med supper, saucer, sammenkogte retter eller ved
optøning. Kan også anvendes som løs overdækning for
at forhindre fedt m.v. i at sprøjte ud i ovnrummet.
• Køkkenrulle. Er ideelt, da køkkenrulle opsuger fugt og
fedt. F.eks. kan bacon lægges lagvist med køkkenrulle
mellem hvert lag. Det bliver så helt sprødt, da det
ikke ligger i "sit eget fedt". Hjemmebagt brød kan
tages direkte fra fryseren, pakkes ind i køkkenrulle og
opvarmes i mikrobølgeovn.
• Våd køkkenrulle. Kan anvendes i forbindelse med fisk
eller grøntsager. Tildækning af fødevarerne forhindrer
udtørring.
• Pergamentpapir. Fisk, store grøntsager som
blomkål, majskolber og lign. kan indpakkes i vådt
pergamentpapir.
• Stegeposer. Er ideelle til kød, fisk og grøntsager. De må
imidlertid aldrig lukkes med metalclips, men skal lukkes
til med bomuldstråd. Prik små huller i posen, og læg
den i mikrobølgeovnen på en tallerken eller et glasfad.
Uegnede redskaber og materialer
Når du tilbereder mad i mikrobølgeovn, må du IKKE bruge
følgende redskaber og materialer:
• Forseglet glas/flasker med små åbninger, da de kan
sprænge.
• Almindelige termometre
• Sølvpapir/foliebakker, da mikrobølgestrålerne ikke kan
trænge igennem materialet og dermed ikke kan koge
fødevarerne.
• Genbrugspapir, da det kan indeholde små
metalsplinter, der kan forårsage gnister og/eller brand.
• Lukkede dåser/beholdere med tætsluttende låg, da
der kan opstå et overtryk, som får dåsen/beholderen til
at sprænge.
• Metalklemmer og andre låg/folier, der indeholder
metaltråde, da de danne gnister i mikrobølgeovnen, og
de skal derfor fjernes.
• Skåle/beholdere og indpakninger af metal,
medmindre de er udformet specielt til brug i
mikrobølgeovne. Mikrobølgerne reflekteres og kan ikke
nå ind til fødevarerne gennem metallet.
• Tallerkener, fade og skåle/beholdere med
dekorationer af metal, guld og sølv. De kan gå i stykker
og/eller medføre, at der dannes gnister i ovnrummet.
4