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Tabelle Garen im Backofen
DE
HAUPTGERICHTE
Plätzchen (ohne Hefe)
Käsekuchen
Kuchen mit Hefeteig
Teigböden für Torten (Sandteig)
Pasteten (Blätterteig oder
Mürbeteig)
Kleines Gebäck
Kleines Konditorei-Gebäck (mit
Hefe)
Großes Konditorei-Gebäck (mit
Hefe)
Plätzchenteig
Sandteig
Blätterteiggebäck
Mandelgebäck, Kokoskugeln
Hefeteig
Weiße Baisers
Gebräunte Baisers
Pudding
Cremes und Eierspeisen,
Griespudding
Süße Reisspeisen
Soufflé
Gefülltes Obst oder Obst in
OBST
Alufolie
HAUPTGERICHTE
Yoghurt
Trockenobst
Automatik-Garprogramme
Funktion
Kalbsbrate
n
Kuchen
Pizza
Brot
* Bei den angegebenen Garzeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Wunsch geändert werden können. Die Vorheizzeiten des
Backofens sind voreingestellt und können demnach nicht von Hand geändert werden.
** Die Garzeiten im Automatikbetrieb sind voreingestellt. Die in der Tabelle angegebenen Werte beziehen sich auf die Mindest- und
Maximaldauer, die der Anwender ab der voreingestellten Dauer verändern kann.
*** Wie im Rezept angegeben 100 gr Wasser in die Fettpfanne füllen.
14
BEISPIELE
Biskuit, Löffelbiskuit, versch.
Plätzchen, Brownies
Süße Kuchen, Streuselkuchen mit Obst
Torten mit frischem Obst (Erdbeeren,
Himbeeren usw.)
Birnenpasteten usw.
Brandteiggebäck (Windbeutel), versch.
Gebäck, Bigné, Saint- Honoré-Torte
usw.
Croissants, süße Küchlein, Brioche
ohne Füllung, kl. Savarin usw.
Gugelhopf, Christstollen, süßes Brot,
Brioche ...
Gebäck in Papierformen, Löffelkuchen
usw.
Mürbeteigplätzchen, Spritzgebäck,
Kekse usw.
Versch. Blätterteiggebäck
Mandelgebäck mit Kokosnuss oder
Mandeln
Mini-Brioche, Mini-Croissants usw.
Reispudding, Brotpudding usw.
Karamellpudding, Creme Brulee,
Schokoladenflan usw.
Versch. Reisspeisen
Soufflé mit Likör, Obst usw.
Bratäpfel usw.
BEISPIELE
Trockenobst, Trockenpilze
oder Trockengemüse in
Scheiben usw.
Empfohlener
BEISPIELE
Garvorgang für ...
Kalbsbraten
Schweinebraten
Braten
Brathähnchen
Lammkeule
Rinderbraten
Plum-Cake und
Plum-Cake mit Obst,
Pfundkuchen (mit
Marmorkuchen,
Backpulver)
Pfundkuchen usw.
Obstkuchen
(Mürbeteig oder
Apfel-, Mirabellen-,
Blätterteig, mit oder
Birnenkuchen usw.
ohne Guss)
Apfeltaschen,
Blätterteiggebäck
Gemüsekuchen, Pasteten
Kuchen ohne Hefe
(Clafoutis,
Mandelkuchen,
Gemüsekuchen usw.)
Gefüllte Pizza,
gefüllte Focaccia
(Hefeteig)
***
FUNKTION
Kuchen oder
Heißluft
Brioche
Kuchen oder
Heißluft
Kuchen oder
Heißluft
Heißluft
FUNKTION
Niedrige Temperatur
Niedrige Temperatur
UNTERLAGE
auf Fettpfanne
oder Form
Form auf
Backofenrost
Form auf
Backofenrost
a/ Backblech
usw.
a/ Backblech
TEMPERATUR
UNTERLAGE
200 °C
Form auf Backblech
200 °C
Form auf Backblech
180 °C
Form auf Backblech
Backform a/Backblech
180 °C
(Trockenbohnen auf Kuchenteig)
220 °C
Form auf Backblech
190 °C
a/ Backblech
180 °C
a/ Backblech
Backblech oder Backform auf
160 °C
Backblech
180 °C
a/ Backblech
200 °C
a/ Backblech
200 °C
a/ Backblech
180 °C
a/ Backblech
180 °C
a/ Backblech
70 °C
a/ Backblech
110 °C
a/ Backblech
190 °C
Form auf Backblech
Formen in Fettpfanne
160 °C
(Wasserbad in Fettpfanne)
180 °C
Form auf Backblech
200 °C
Form auf Backblech
Backform bzw. Alufolie auf
200 °C
Backblech
TEMPERATUR
UNTERLAGE
Kleine Form
40 °C
a/Backblech
80 °C
auf Backofenrost
Einschubhöh
Garzeit
e
(Minuten)
Fettpfanne/Ba
ckblech
± 10
Da +10 a +25
2
Von +5 bis +15
±10
Da –20 a –5
2
45**
2
2
2
2
28**
2
55
Einschiebe
n
kalt
kalt
warm oder
kalt
kalt
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