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BIO1-1
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Die folgenden Angaben gelten gleichermaBen fur das Arbeiten mit und ohne Backraum-
teiler.
Joghurt herstellen
So gehen Sie vor:
1. Milch aufkochen, z. B. 1 Liter fur 6-8 Portionen.
2. Milch auf 40°C abkuhlen lassen.
3. Naturjoghurt in die Milch ruhren und in Tassen oder Glaser fullen, mit Folie oder einem
Deckel albdecken.
4. Glaser oder Tassen auf den Rost stellen und in die 3. Einsatzebene von oben einsetzen.
5. [=] Ober-/Unterhitze wahlen und auf 40°C einstellen. Entnehmen, wenn Joghurt fest ist.
Dauer: 5-8 Stunden.
Hefe- und Brotteige gehen lassen
1 Schussel mit dem Teig auf den Rost stellen, mit einem Tuch abdecken und tn die 3. Ein-
satzebene von oben einseizen.
2. [=] Ober-/Unterhitze wahlen und auf 40°C einstellen.
Teig solange gehen lassen, bis er doppelt so groB 1st.
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