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30
Anbraten
Infratherm
Gewicht
Empfohlene
Kerntemperatur
am Ende des
Garprozesses
°C
Fertiggaren
Infratherm
Zeit
Min.
Fleisch:
Roastbeef
99-65
Rinderfilet, Kalbsfilet
55-69
Kalbsrucken
70-75
Lammkeule,
ohne Knochen
70-75
Wild:
Rehrucken
70-75
Rehkeule
70-75
Gefligel:
Putenbrust
70-75
Hahnchen*
Ente"
Fisch:*
Lachsforelle
Lachs (Mittelstuck)
Zander/Hecht
-* Ber diesen
Lebensmittelarten
tst der Einsatz eines Fleischthermometers
nicht sinnvoll, da aufgrund
der
unregelmaBigen Form der Bratensticke leicht Fehlmessungen erfolgen konnen.
BHL8-3
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