Fleisch
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Wählen Sie ausschließlich weiches, mageres
Fleisch, von dem Sie das Fett vollständig
entfernt haben .
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Beim Dämpfen wird das Fleischfett weiter
reduziert und fließt vollständig ab .
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Schneiden Sie das Fleisch in nicht zu dicke
Stücke . Fleisch, das zum Grillen geeignet ist, ist
für das Dämpfen ideal .
Fleisch
Hähnchenbrust
Hähnchenkeulen
Hackbällchen
Lamm
Rindfleisch
Schweinefleisch
Würstchen
Fisch und Meeresfrüchte
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Gefrorener Fisch kann auch ohne Auftauen
gedämpft werden, wenn die Stücke vorher
voneinander getrennt wurden und die Garzeit
verlängert wird .
Fisch und
Meeresfrüchte
Fischfilet
Lachssteak
Thunfischsteak
SODG 950 D4
Menge
Garzeit
400 g
15–20 Min . .
2 Stück
20–30 Min . .
500 g
22–24 Min . .
4 Stück
15–20 Min . .
250 g
10–15 Min . .
400 g
10–15 Min . .
oder 4 St .
400 g
10–15 Min . .
Menge
Garzeit
250 g
10–15 Min .
400 g
10–15 Min .
400 g
15–20 Min .
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Besonders Geflügelfleisch muss gut durchge-
gart sein, um eine mögliche Salmonelleninfek-
tion zu vermeiden .
■
Stechen Sie Würstchen ein, damit sie nicht
platzen . Rohe Würste eignen sich nicht zum
Dämpfen .
■
Servieren Sie das Fleisch mit schmackhaf-
ten Soßen oder marinieren Sie es vor dem
Dämpfen .
Bemerkungen
–
Haut vor dem Garen entfernen
–
unbedingt gut durchgaren
–
unbedingt gut durchgaren
–
nach dem Dämpfen evtl . im Ofen (Grillfunkti-
on) bräunen
–
aus Rindfleisch oder gemischt
–
in Scheiben, z . B . Kotelett, Filet
–
in Scheiben, z . B . Filetsteak, Roastbeef
–
Filet, Lendenstück oder Steak
–
Fett vollständig entfernen
–
nur vorgebrühte Würstchen, z . B . Frankfurter,
Bockwürste, Hot Dog-Würstchen etc .
–
Haut vor dem Garen einstechen
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Fisch ist fertig gegart, wenn er innen nicht mehr
glasig aussieht . Überwachen Sie die Garzeit,
da zu lange gegarter Fisch schnell zu trocken
wird .
Bemerkungen
–
gefroren: 5 Min . länger
–
gefroren: 5 Min . länger
–
gefroren: 5 Min . länger
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