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CAPITOLO -4: CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Nota importante
• Si consiglia di non conservare patate, cipolle e aglio nel frigorifero.
• Coprire i piatti terminati quando vengono messi in frigo. Posizionarli nel frigo quando sono freddi, altrimenti la
temperatura/umidità all'interno del frigo aumenta e ciò causa un maggiore funzionamento del frigo. Coprire il
cibo e le bevande consente anche di preservare il sapore e gli aromi.
• Impedire ai cibi di toccare il sensore di temperatura situato sul comparto frigorifero. Per poter mantenere la
temperatura di conservazione ottimale nel comparto frigo, il cibo non deve entrare in contatto con il sensore.
• Per condizioni di funzionamento normali sarà sufficiente regolare l'impostazione di temperatura del proprio
frigorifero a +4 °C.
• La temperatura dello scomparto frigorifero dovrà essere nel
range 0-8 °C: al di sotto di 0 °C gli alimenti freschi si ghiacciano
e marciscono, al di sopra di 8 °C la carica batterica aumenta e gli
alimenti si danneggiano.
• Non inserire immediatamente alimenti caldi nel frigorifero:
attendere all'esterno che la temperatura si abbassi. Gli alimenti
caldi aumentano i gradi del frigorifero, causando intossicazioni
alimentari e danneggiando inutilmente gli alimenti.
• Carni, pesci, ecc. devono essere posizionati nello scomparto
freddo per gli alimenti; lo scomparto verdure è da preferire per le
verdure (se disponibile).
• Per prevenire la contaminazione crociata, le carni, la frutta e le
verdure non devono essere conservati insieme.
• Gli alimenti devono essere posizionati nel frigorifero in contenitori
chiusi oppure coperti, per evitare umidità e odori.
Scomparto congelatore
Nelle normali condizioni di utilizzo, regolare la temperatura dello scomparto congelatore su –18 o –20 °C.
• Lo scomparto congelatore è usato per conservare cibi congelati, congelare alimenti freschi e produrre cubetti
di ghiaccio.
• Per congelare il cibo fresco; avvolgere e sigillare correttamente gli alimenti freschi, in modo che la confezione
sia chiusa ermeticamente e non vi siano fuoriuscite. Sacchetti speciali per freezer, sacchetti in polietilene e fogli
di alluminio e contenitori di plastica sono l'ideale.
• Non collocare alimenti freschi accanto a cibi congelati, poiché questi ultimi potrebbero decongelarsi.
• Prima di congelare alimenti freschi, suddividerli in porzioni consumabili in un unico pasto.
• Una volta scongelato il cibo, consumarlo entro un breve periodo di tempo.
• Non introdurre mai alimenti caldi nello scomparto congelatore, poiché ciò decongelerebbe i prodotti congelati.
• In merito alla conservazione dei cibi congelati, seguire sempre le istruzioni riportate dal produttore sulle
confezioni. In assenza di informazioni, non conservare il cibo per più di tre mesi dalla data di acquisto.
• Quando si acquista del cibo congelato, accertarsi sempre che sia stato conservato nelle corrette condizioni e
che la confezione non sia danneggiata.
• Il cibo congelato deve essere trasportato in contenitori adatti e riposto appena possibile nel congelatore.
• Non acquistare cibo congelato la cui confezione presenta segni di umidità o rigonfiamenti anomali. È infatti
probabile che tali confezioni siano state conservate a temperature inadeguate e che il loro contenuto si sia
deteriorato.
• Il periodo massimo di conservazione del cibo congelato dipende dalla temperatura ambiente, dalla regolazione
del termostato, dalla frequenza con la quale viene aperta la porta dello scomparto congelatore, dal tipo di
alimento e dalla quantità di tempo occorsa per trasportare dal punto vendita all'abitazione i prodotti. Seguire
sempre le istruzioni riportate sulle confezioni e non superare mai il periodo massimo di conservazione indicato.
• La massima quantità di alimenti freschi (in chilogrammi) congelabile nell'arco di 24 ore è indicata sull'etichetta
dell'apparecchio.
• Nel congelare alimenti freschi, fare in modo da massimizzare il contatto fra la superficie degli alimenti e la
superficie refrigerante.
• Per ottenere prestazioni ottimali e raggiungere la massima capacità di congelamento, regolare la manopola
del termostato sulla posizione di massimo raffreddamento 24 ore prima di introdurre gli alimenti freschi nello
scomparto congelatore.
• In generale è sufficiente mantenere il termostato sulla posizione di massimo raffreddamento per ulteriori 24 ore
dopo l'introduzione degli alimenti nello scomparto congelatore. Una volta trascorso questo tempo, regolare se
necessario la manopola del termostato su condizioni di freddo meno intenso.
• Attenzione: per risparmiare energia, se si devono congelare solo piccole quantità di alimenti, non regolare la
manopola del termostato sulla posizione di massimo raffreddamento.
NOTA: se si tenta di aprire la porta immediatamente dopo averla chiusa, si incontra una certa resistenza. Ciò è
normale. Una volta ristabilito l'equilibrio fra le pressioni interna ed esterna, la porta si aprirà facilmente.
Area del sensore di temperatura
IT -150-
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