Vitek VT-1552 Betriebsanweisung Seite 40

ČESKÝ
Zelenina
Artyčoky
Chřest
Brokolice
Mrkev (nakrá-
jená)
Růžičková
kapusta
Špenát
Luštěniny
Hrách Mražený (lus-
Brambory
MASO A DRŮBEŽ
• Příprava potravin v páře se vyznačuje tím, že se během ní z masa odděluje tuk a stéká
na tác. Před přípravou je nicméně třeba přebytečný tuk odkrájet. Maso na grilování se
výborně hodí i pro přípravu v páře.
• Naložte maso nebo drůbež, či je zalijte omáčkou před přípravou.
• Kontrolujte přípravu potravin propichováním.
• Uzeniny musí být připraveny před ohřátí v páře.
Používejte čerstvé nebo sušené koření během přípravy potravin, abyste jim dodali
chuť.
Potraviny Druh
filety,
Drůbež
stehna
kotlety, filety,
Vepřové
steaky
steaky, roštěn-
Hovězí
ky hrudí
1552.indd 40 1552.indd 40
Váha/
Druh
Množství ks
Čerstvé 3 střední
Čerstvý 400 g
Mražený 400 g
Čerstvá 400 g
Mražená 400 g
Čerstvá 400 g
Čerstvá 400 g
Mražená 400 g
Čerstvý 250 g
Mražený 250 g
Čerstvé 400 g
Čerstvý
400 g
400 g
kový)
Čerstvé 400 g
Váha/
Množství ks
250 g (4 ks)
450 g
400 g
(4 ks, tloušťka 2,5
cm)
250 g
Doba přípravy
Koření
(minuty)
česnek
estragon 45-50
kopr
citrón
13-15
bobkový list
16-18
tymián
česnek
červená pap- 16-18
rika 15-18
estragon
anýz
máta 20-22
kopr
rozmarýn
16-18
bazalka
18-20
estragon
tymián 8-10
česnek 18-20
kmín
kopr 18-20
bazalka
10-12
majoránka
15-18
máta
kopr 20-22
Doba přípravy
Koření
(minuty)
karí
12-15
rozmarýn
30-35
tymián
karí
citrón 5-10
tymián
karí
červená
8-10
paprika
tymián
40
Doporučení
Odkrojte košťály
Ponechte volný
prostor, jímž bude
procházet pára
Během přípravy
míchejte
Během přípravy
míchejte
Během přípravy
míchejte
Během přípravy
míchejte
Během přípravy
míchejte
Doporučení
Odkrojte přebytečný tuk
Odkrojte přebytečný tuk
Odkrojte přebytečný tuk
25.11.2010 12:54:47 25.11.2010 12:54:47