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4.11
Mahlwerk
Im Mahlwerk werden Kaffeebohnen für jeden Bezug frisch gemahlen.
Als Mahlwerkzeuge werden Mahlscheiben aus Industrie-Keramik
eingesetzt, die korrosionsfrei und nahezu verschließfrei sind. Die
untere Keramik-Mahlscheibe wird vom Mahlwerk-Motor angetrieben
und rotiert entgegen dem Uhrzeigersinn. Die obere Keramik-
Mahlscheibe ist in einem Träger fixiert, der höhenverstellbar ist. Die
Einstellung des Mahrgrades erfolgt durch Drehen des Zahnkranzes
um den Träger der oberen Keramik-Mahlscheibe. Der Abstand der
Mahlscheiben zueinander bestimmt die Korngröße des Kaffeepulvers.
Die geänderte Mahlgradeinstellung wirkt sich erst nach dem zweiten
oder dritten Kaffeebezug aus, da sich innerhalb des Mahlwerkes und
des Kaffee-Auswurfschachtes noch Kaffeepulver mit bisherigem
Mahlgrad befindet. Dieses Kaffeepulver muss erst durch Kaffeebezug
über den Kaffee-Auswurfschacht in die Brühgruppe gefördert werden.
Die Dosierung der Kaffeepulvermenge wird über die Mahlwerk-
Laufzeit gesteuert. Pro Sekunde Laufzeit werden etwa 1,2g – 1,4g
Kaffee gemahlen.
Um eine gleichmäßige Kaffeepulvermenge zu erreichen, die
unabhängig von der Bohnengröße ist, muss verhindert werden, dass
die Förderschnecke mehr Bohnen in das Mahlwerk zwingt, als das
Mahlwerk eigentlich verarbeiten kann. Durch die neu entwickelte
Förderschnecke springen die Bohnen, die das Mahlwerk aktuell nicht
verarbeiten kann, zurück in den Bohnenbehälter: Dies wird durch die
unterbrochene Schneckenstruktur erreicht.
58300000134569_de_e.doc – 12.03.10
1
Motorgehäuse
2
Mahlgradeinstellung
3
Untere Keramik-Mahlscheibe, angetrieben
4
Förderschnecke
5
Kaffee-Auswurfschacht
6
Obere Keramik-Mahlscheibe, höhenverstellbar zur Einstellung
des Mahlgrades
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