Herunterladen Inhalt Inhalt Diese Seite drucken

SEB MULTI DELICES EXPRESS YG661310 Bedienungsanleitung Seite 18

Inhaltsverzeichnis

Werbung

Verfügbare Sprachen

Verfügbare Sprachen

KEUZE VAN DE INGREDIËNTEN
Melk
Welke melk gebruiken?
Al onze recepten (tenzij anders vermeld) worden bereid met koemelk. U
kunt echter ook plantaardige melk, zoals sojamelk, of schapen- of
geitenmelk gebruiken (tenzij voor expres-yoghurt - prog. 1). De stevigheid
van de yoghurt zal echter verschillen naargelang de gebruikte melk. Van
"rauwe melk" tot "lang houdbare melk", de hieronder beschreven soorten
melk zijn allemaal geschikt voor uw apparaat:
fluide
lait
½ écrémé
OPMERKING: Gebruik bij voorkeur volle UHT-melk met een lange
houdbaarheid. Laat rauwe (verse) melk eerst koken en afkoelen en
verwijder vervolgens het vel.
• Gesteriliseerde melk met een lange houdbaarheidstijd: deze volle
UHT-melk stelt u in staat om de stevigste yoghurt te bereiden. Als u
halfvolle melk gebruikt, krijgt u minder stevige yoghurt. U kunt echter
tevens halfvolle melk gebruiken en er 1 of 2 potjes melkpoeder aan
toevoegen.
• Gepasteuriseerde melk: als u deze melk gebruikt, krijgt u romigere
yoghurt met een dun velletje.
• Rauwe melk (hoevemelk): u moet de melk eerst laten koken. Wij raden
u zelfs aan de melk lang te laten doorkoken. Het gebruik van ongekookte
hoevemelk kan gevaarlijk zijn. Eenmaal de melk is afgekoeld , is ze klaar
voor gebruik.
• Poedermelk: met poedermelk kunt u zeer smeuïge yoghurt maken. Volg
de aanwijzingen van de fabrikant die op de doos zijn aangegeven.
• BELANGRIJK: Om uw yoghurt goed te bereiden, wordt het aangeraden
om melk op kamertemperatuur (hoger dan 16°C) te gebruiken. Het
gebruiken van koudere melk maakt uw yoghurt te vloeibaar, temeer
wanneer u ferment gebruikt.
34
ferme
lait
lait
entier
cru
Het fermenteren
Voor yoghurt
Kunt u kiezen tussen:
• Op basis van in de handel verkrijgbare natuuryoghurt met een zo
lang mogelijke houdbaarheidsdatum; uw yoghurt bevat dan actievere
fermenten en is steviger.
• Op basis van gevriesdroogde gist Houd rekening met de activeertijd op
de bijsluiter van het ferment. U kunt dit ferment in grootwarenhuizen,
in de apotheek of in bepaalde dieetwinkels kopen. Voor gevriesdroogde
gist, gebruik volle UHT-melk voor uw yoghurt.
OPMERKING: Als u de melk hebt opgewarmd, wacht totdat het tot
kamertemperatuur is afgekoeld voordat u het ferment toevoegt.
OPMERKING: Een te hoge temperatuur kan de eigenschappen van uw
ferment teniet doen.
Voor andere kaasbereidingen:
Kwark en petits Délices (romige kwark)
• Het ferment: gebruik alleen verse kwark om uw kaasbereidingen te
maken.
• Het stremsel: om kaasbereidingen te maken, voeg enkele druppels
stremsel toe (verkrijgbaar bij uw apotheek of in gespecialiseerde
natuurvoedingszaken).
Tip: Gebruik bij voorkeur 1 eetlepel citroensap in plaats van het
stremsel.
NL
35

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Inhaltsverzeichnis