Inhaltszusammenfassung für Tecnomac E5
- Seite 1 EasyChill Schnellkühler Schockfroster ChillRapid Bedienungsanleitungen SurRapid E5 E10 E15 E15.2 E20 T20 T24 T30 T40 T50...
- Seite 2 Gentile Cliente, Sehr geehrter Kunde! La ringraziamo per aver preferito uno dei Wir danken Ihnen für Ihre Wahl eines nostri prodotti, frutto di lunga esperienza unserer Produkte, welches das Ergebnis e di una continua ricerca per un prodotto einer langen Erfahrung und stetiger superiore in termini di affidabilità, Forschungsarbeit ist.
- Seite 3 Display der temperatureinstellungen Spezifikationen für einige Modelle: (MOD. Modell E5/14 - E5 BK (MOD. Modelle E5 - E10 - E15 - E15.2 (MOD. Nur wenn vorhanden (MOD. Modelle E10 - E15 - E15.2 - E20 - T20 - T20-C T20-R- T30 - T24-C - T40 - T40-C - T40-R - T50 (MOD.
- Seite 4 vORWORT ACHTUNg • Das vorliegende Handbuch ist ein wesen- • Jegliche Art der vertraglichen und außer- tlicher Bestandteil der Maschine und lie- vertraglichen Haftung des Herstellers ist fert alle erforderlichen Informationen für im Fall von Schäden ausgeschlossen, die DIE AUSFÜHRUNg DER DURCH DAS NEBENSTEHENDE SYMBOL die vorschriftsmäßige Installation, den sa- durch Fehler bei der Installation und beim...
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
INHALT Beschrieben Seite Beschrieben Seite ALLGEMEINES MASCHINENFUNKTIONEN ALLGEMEINE INFORMATIONEN ....2 EINSTELLUNG VON DATUM UND UHRZEIT ..9 INSTALLATION . -
Seite 6: Allgemeines
1. ALLGEMEINES 1.1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN derliche Tragfähigkeit aufweisen. • Das vorliegende Handbuch ist ein wesentlicher Bestandteil • Beim Handling des Gerätes und der Aggregate sind alle zur der Maschine und liefert alle erforderlichen Informationen für Vermeidung von Beschädigungen erforderlichen Vorsichts- die vorschriftsmäßige Installation, den sachgemäßen Ge- maßnahmen zu ergreifen und die auf der Verpackung (Abb. -
Seite 7: Maschinenaufstellung
2. MASCHINENAUFSTELLUNG DIESE ARBEITEN DÜRFEN AUSSCHLIESS Vermeiden sie LICH VON EINEM FACHKUNDIGEN • Standorte mit direkter Sonneneinstrahlung • Geschlossene Räume mit hohen Temperaturen und gerin- INSTALLATEUR AUSGEFÜHRT WERDEN gem Luftwechsel • Die Aufstellung der Maschine in der Nähe von Wärmequel- 2.1 DATEN DES TYPENSCHILDS len. -
Seite 8: Anschluss Der Abgesetzten
2.6 ANSCHLUSS DER ABGESETZTEN 2.9 SICHERHEITS UND STEUEREINRICHTUNGEN Kälteaggregate Die Durchmesser der Versorgungsleitungen • Mikrotürschalter: der Geräte sind für Entfernungen bis zu 10 m ausgelegt. schaltet die Ventilatoren der Kühlzelle ab, sobald die Tür ge- Wenden Sie sich bei größeren Entfernungen an den Herstel- öffnet wird. -
Seite 9: Ratschläge Für Den Maschinenbetrieb
3. RATSCHLÄGE FÜR DEN MASCHINENBETRIEB 3.1 MASCHINENHALT d) Der Kerntemperaturfühler muss genau in die Mitte des Ge- Im Notfall die Maschine durch Betätigung des Hauptschal- frierguts oder des Fleischstücks eingeführt werden und darf ters auf der Schalttafel oder durch Ziehen des Netzsteckers nicht auf der anderen Seite herausragen oder den Behälter abschalten. -
Seite 10: Programmier Und Betriebsanleitungen
4. PROGRAMMIER UND BETRIEBSANLEITUNGEN • Positives schnellkühlen (+3°C) hard RUFEN SIE BEI EINER Dieser Prozess wird verwendet, wenn das zu kühlende Pro- BETRIEBSSTÖRUNG dukt eine Stärke über 2-3 cm aufweist. Dabei werden verän- derbare Lufttemperaturen eingesetzt, um das Eindringen der EINE FACHKRAFT Kälte in das Produkt zu beschleunigen. -
Seite 11: Zeitgesteuertes Schnellkühlen Soft
wird. Während des akustischen Signals blinken die grafischen Der Druck auf Taste hält das Gerät an “STOP” (die betref- Anzeige-LED fende LED erlischt) und macht es für einen neuen Zyklus be- Das Display zeigt die im Zelleninneren gemessene Tem- triebsbereit. peratur an, während das Display die Nullstellung der Schnellkühlzeit angibt. -
Seite 12: Zeitgesteuertes Schnellkühlen Hard
Der Schnellkühlzyklus HARD gestattet eine beträchtliche 4.8 TEMPERATURGESTEUERTES SCHOCKFROSTEN Reduzierung der Arbeitszeit und ist insbesondere für sehr • Die Taste drücken (die betreffende LED leuchtet auf ) und fetthaltige Speisen, für großstückige und abgepackte Pro- anschließend die Taste , um den Modus “Temperatur- dukte angezeigt. -
Seite 13: Maschinenfunktionen
5. MASCHINENFUNKTIONEN 5.1 EINSTELLUNG VON DATUM UND UHRZEIT ABRUF DES GESPEICHERTEN PROGRAMMS (nicht verfügbar mod. • Bei EINGESCHALTETER Maschine kurz die Taste drüc- • Die Maschine mit der Start-Taste ON einschalten. ken; auf dem Display erscheint das Programm P1. Mit den •... -
Seite 14: Automatisches Abtauen
• Ein laufender Abtauzyklus kann jeder Zeit durch Drücken der 5.11 PROGRAMMIERUNG DURCH DEN BENUTZER Taste abgebrochen werden. • Der Zugriff auf die Programmierung der Konfigurationspara- meter ist nur bei EINGESCHALTETER Maschine möglich ON 5.9 AUTOMATISCHES ABTAUEN und unter der Voraussetzung, dass kein Datenspeicher- (nicht verfügbar MOD. -
Seite 15: Drucker (Optional)
5.12 USB DATENREGESTRIERGERÄT (OPTIONAL) • Das USB Datenregestriergerät registiert in eine .txt Datei alle Daten des Maschinenzyklus: Schockfrosten oder Tiefkühlen und auch während des Aufbewahrungszeitraum. • Die Daten werden jede Minute abgespeichert und beinhal- ten: - Datum und Zeit - Schranktemperatur - Temperatur Kernsonde - Zyklusart - Start und Stop des Zyklus... -
Seite 16: Alarmmanagement, Summer Und Abstelltaste
6 ALARMMANAGEMENT, SUMMER UND ABSTELLTASTE 6.1 DATEN / FEHLERSPEICHERUNG Auswirkung: Der laufende Schnellkühlzyklus wird abgebrochen. Die elektronische Maschinensteuerung ist mit einem akusti- Bei einer laufenden Lagerkühlphase schalten Ver- schen Warnsignal und einer Sichtanzeige ausgestattet, die dichter und Ventilator abwechselnd auf Halt - Betrieb. durch das Ansprechen der Sicherheitsvorrichtungen ausge- Wird bei stehender Maschine die Start-Taste ge- löst werden. - Seite 17 ALL 07 Alarm Eingang ALL 10 Alarm Eingang Ht2 (Mindestdruckregler mit automatischer Rückset- (Eingang unter Spannung 2 ... Sicherungen zung). nur für MOD. (Höchstdruck mit automatischer Rücksetzung Bei der wassergekühlten Version U.C. bleibt die Ma- MOD. schine stehen, sobald der Hydrostat wegen Wasser- mangels anspricht und am Display erscheint die Ursache : Der Eingang wird bei eingeschalteter Maschine für...
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Seite 18: Hinweise Für Die Alarmanzeigen
ALL 15 Alarm Tastatur/Membran 6.2.1 Hinweise für die alarmanzeigen: • Während der Alarme ertönt der Summer und das Display zeigt Ursache : Beim Einschalten der Platine wird festgestellt, dass die Meldung “ALL xx”. eine gedrückte Taste klemmt. • Die abwechselnde Anzeige der Alarmmeldungen bleibt auch nach dem Abschalten des Summers bis zur Rücksetzung be- Auswirkung: Alle Tasten werden gesperrt. -
Seite 19: Planmässige Wartung
7 PLANMÄSSIGE WARTUNG Der Kondensator weist scharfe Kanten auf. DIESE ARBEITEN DÜRFEN AUSSCHLIESS Tragen Sie bei den vorgenannten Arbeiten LICH VON EINEM FACHKUNDIGEN immer Schutzhandschuhe, Augen- und Atemschutz. INSTALLATEUR AUSGEFÜHRT WERDEN Die Informationen und Anweisungen des vorliegenden Ka- 7.3 ZELLENREINIGUNG pitels richten sich an das gesamte Maschinenpersonal: Be- •... -
Seite 20: Ablauf Des Abtauwassers
Fig. 1 Fig . 2 7.6 REGELMÄSSIGE REINIGUNG DES LUFTKONDENSATOR- FILTERS (nur für MOD. auber E5 BK) • Drücken Sie mit Hilfe eines Schraubenziehers auf beide Sei- ten des vorderen Abdeckbleches (siehe Zeichnung). Neh- men Sie den Filter heraus und reinigen Sie ihn. - Seite 22 Via del Lavoro, 9 - C.P. 172 - 31033 Castelfranco Veneto (TV) - ITALY - EU Tel. +39 0423 738451 - Fax +39 0423 722811 - tecnomac@castelmac.it - www.tecnomac.eu...