Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verwendete Heizarten:
‡ Thermogrillen
■
„ Pizzastufe
■
... Brotbackstufe
■
ˆ Grill große Fläche
■
‹ Dämpfen
■
Gericht
Fisch
Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle Rost
Fisch, gebraten, ganz 300 g, z. B.
Forelle
Fisch, gedämpft, ganz 300 g, z. B.
Forelle
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
Fisch, gedämpft, ganz 1,5 kg, z. B.
Kabeljau
Fischfilets
Fischfilet, natur, gegrillt
Fischfilet, natur, gedämpft
Fischkoteletts
Fischkotelett, 3 cm dick**
Fisch, gefroren
Fisch, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fischfilet, natur
Fischfilet, natur
Fischfilet, überbacken
Fischfilet, überbacken
Fischstäbchen (zwischendurch wen-
den)
Fischstäbchen (zwischendurch wen-
den)
Fischgerichte
Fischterrine
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
Gemüse, Beilagen und Ei
Hier finden Sie Angaben zum Dämpfen von frischem
und gefrorenem Gemüse, Kartoffeln, Reis, Getreide und
Eiern. Außerdem erhalten Sie auch Angaben zum
Backen von z. B. Tiefkühl-Pommes frites.
Dämpfen
Verwenden Sie nur Originalzubehör. Schieben Sie beim
Dämpfen im gelochten Dampfbehälter, Größe XL,
immer zusätzlich die Universalpfanne darunter ein.
Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen.
Dämpfen auf einer Ebene
Verwenden Sie die in den Einstelltabellen angegebenen
Einschubhöhen.
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Dampfgarbehälter
Rost
Dampfgarbehälter
Rost
Dampfgarbehälter
Rost
Dampfgarbehälter
Geschirr geschlossen
Geschirr geschlossen
Rost
Geschirr offen
Backblech
Backblech
Terrinenform
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
1 = gering
■
2 = mittel
■
3 = hoch
■
Einschub-
Heizart
höhe
1
‡
1
‡
2
‹
1
‡
2
‹
2
ˆ
2
‹
2
ˆ
2
‹
1
„
1
...
2
‡
1
‡
1
„
1
...
1
‹
Dämpfen auf zwei Ebenen
Dämpfen auf zwei Ebenen eignet sich hervorragend
zum gleichzeitigen Garen von z. B. Brokkoli und
Kartoffeln. Bei verschiedenen Garzeiten das
Lebensmittel mit der kürzeren Garzeit später
einschieben.
Rost und Dampfbehälter, Größe S, gelocht und/oder
■
ungelocht: Höhe 3
Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 2
■
Geschirr
Wenn Sie Geschirr verwenden, stellen Sie es auf den
Rost oder den gelochten Dampfbehälter, Größe XL.
Das Geschirr muss hitze- und dampfbeständig sein. Mit
dickwandigem Geschirr verlängern sich die Garzeiten.
Temperatur
Dampf-
Dauer in
in °C
intensität
Min.
170-190
-
20-30
170-180
2
15-20
160-170
-
5-10
80-90
-
15-25
170-190
-
30-40
80-90
-
35-50
220*
-
15-25
80-100
-
10-16
275
-
18-22
80-100
-
20-25
210-230
-
25-40
210-230
-
30-45
220-240
-
35-45
200-220
2
35-45
220-240
-
10-20
220-240
-
15-25
70-80
-
45-80
de
55
Werbung
Inhaltsverzeichnis
