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Verwandte Anleitungen für NEFF C18FT48H0
Inhaltszusammenfassung für NEFF C18FT48H0
- Seite 1 EINBAUBACKOFEN [de] GEBRAUCHSANLEITUNG C18FT48H0...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis [ d e ] G E B R A U C H S A N L E I T U N G Bestimmungsgemäßer Gebrauch... . 4 Zeitfunktionen ......21 Zeitfunktionen ein- und ausblenden . -
Seite 4: Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Produktinfo Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Anschlussleitung fernhalten. Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: Zubehör immer richtig herum in den Garraum www.neff-international.com und Online-Shop: www.neff-eshop.com schieben. ~ "Zubehör" auf Seite 11 Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienfragen wählen Sie unsere Info-Nummer: (Mo- Fr: 8.00-18.00 Uhr... -
Seite 5: Wichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise Warnung – Verletzungsgefahr! (Wichtige Zerkratztes Glas der Gerätetür kann ■ Sicherheitshinweise springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen. Die Scharniere der Gerätetür bewegen sich G enerell Verletzungsgefahr! ■ W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e beim Öffnen und Schließen der Tür und Sie Warnung –... -
Seite 6: Bratenthermometer
Ursachen für Schäden Stark verschmutzte Dichtung: Wenn die Dichtung Warnung – Verletzungs- und ■ stark verschmutzt ist, schließt die Gerätetür bei Brandgefahr! Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Brennbare Flüssigkeiten können sich im Möbelfronten können beschädigt werden. Dichtung heißen Garraum entzünden (Verpuffung). immer sauber halten. -
Seite 7: Umweltschutz
Umweltschutz Öffnen Sie die Gerätetür während dem Betrieb 7Umweltschutz ■ möglichst selten. I hr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier U m w e l t s c h u t z erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Umgang mit Ihrem Gerät noch mehr Energie sparen können und wie Sie das Gerät richtig entsorgen. -
Seite 8: Gerät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen Bedienfeld *Gerät kennen lernen Über das Bedienfeld stellen Sie mit dem FullTouch-TFT- Display die verschiedenen Funktionen Ihres Gerätes I n diesem Kapitel erklären wir Ihnen die Anzeigen und ein. Das FullTouch-TFT-Display zeigt Ihnen die aktuellen G e r ä t k e n n e n l e r n e n Bedienelemente. -
Seite 9: Hauptmenü
Gerät kennen lernen Richtung Verwendung Dampfprogramme ² Nach oben navigieren Auf die obere Zeile des Displays tippen Speisen mit Dampf zubereiten ~ "Programme" auf Seite 24 Nach unten navigieren Auf die untere Zeile des Displays tippen MyProfile Geräteeinstellungen individuell anpassen Hauptmenü... -
Seite 10: Garraumfunktionen
Gerät kennen lernen Sous-vide ** 50 - 95°C Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und ¸ 100% Dampf: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert. Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen Kochbeuteln mit einem Kam- mervakuumierer luftdicht verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten. -
Seite 11: Zubehör
Zubehör Zubehör einschieben _Zubehör Der Garraum hat 3 Einschubhöhen. Die Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt. I hrem Gerät liegt diverses Zubehör bei. Hier erhalten Z u b e h ö r Sie einen Überblick über das mitgelieferte Zubehör und Warnung –... -
Seite 12: Zubehör Kombinieren
Zubehör Sonderzubehör Rastfunktion Das Zubehör kann etwa bis zur Hälfte herausgezogen Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst, im werden, bis es einrastet. Die Rastfunktion verhindert Fachhandel oder im Internet kaufen. Ein umfangreiches das Kippen des Zubehörs beim Herausziehen. Das Angebot zu Ihrem Gerät finden Sie in unseren Zubehör muss richtig in den Garraum eingeschoben Prospekten oder im Internet. -
Seite 13: Vor Der Ersten Inbetriebnahme
Vor dem ersten Gebrauch Auf die obere Zeile tippen. KVor dem ersten Gebrauch Home Connect einstellen B evor Sie Ihr neues Gerät benutzen können, müssen Auf “Home Connect” tippen. V o r d e m e r s t e n G e b r a u c h Sie einige Einstellungen vornehmen. -
Seite 14: Zubehör Reinigen
Gerät bedienen Gerät kalibrieren und Garraum reinigen 1Gerät bedienen Hinweise Die Kalibrierung kann nur gestartet werden, wenn ■ D ie Bedienelemente und ihre Funktionsweise haben der Garraum kalt ist (Raumtemperatur). G e r ä t b e d i e n e n Sie bereits kennen gelernt. -
Seite 15: Gerätebetrieb Ändern Oder Abbrechen
Gerät bedienen Auf Touch-Taste # tippen, um den Gerätebetrieb zu Gerät schnell aufheizen starten. Mit den beiden Funktionen Schnellaufheizung und Der Aufheizbalken und die Laufzeit erscheinen im PowerBoost können Sie die Aufheizdauer verkürzen. Ob Display. das Gerät mit Schnellaufheizung oder PowerBoost Hinweis: Möchten Sie nach dem Einschalten direkt in aufgeheizt wird, hängt von der eingestellten Heizart ab. -
Seite 16: Dampf
Dampf Abbrechen `Dampf Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der Gerätebetrieb abgebrochen ist. S ie können Ihre Speisen besonders schonend mit Hilfe D a m p f von Dampf garen. Bei einigen Heizarten können Sie Beenden Speisen mit der Dampfunterstützung zubereiten. Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch- Außerdem stehen Ihnen die Heizarten Gärstufe, Taste #. -
Seite 17: Gärstufe
Dampf Hinweis: Wenn der Wassertank während eines Abbrechen Betriebes mit Dampfunterstützung leer läuft, erscheint Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der im Display die Aufforderung den Wassertank zu füllen. Gerätebetrieb abgebrochen ist. Dampfzugabe abbrechen Beenden Um die Dampfzugabe vorzeitig abzubrechen, tippen Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch- Sie auf die Touch-Taste Ž. -
Seite 18: Auftaustufe
Dampf In der unteren Zeile auf die Temperatur tippen. Abbrechen Nach links oder rechts streichen, um die Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der gewünschte Temperatur auszuwählen. Gerätebetrieb abgebrochen ist. Auf Symbol 8 tippen, um die Einstellung zu übernehmen. Beenden In der unteren Zeile auf “+”... -
Seite 19: Nach Jedem Dampfbetrieb
Dampf Das Gerät fordert eventuell trotz gefülltem Wassertanks Abdeckung ‚ wieder in die Öffnung am Wassertank zum Nachfüllen auf oder der Betrieb mit Dampf wird einsetzen. nach etwa 2 Minuten abgebrochen. Gefüllten Wassertank einsetzen (Bild ). Achten Sie Mischen Sie gegebenenfalls gefiltertes oder darauf, dass der Wassertank hinter beiden entmineralisiertes Wasser mit abgefülltem Halterungen ƒ... - Seite 20 Dampf Kalkflecken mit einem essiggetränkten Tuch Trocknen starten ■ entfernen, mit klarem Wasser nachwischen und mit Beim Trocknen wird der Garraum erwärmt, so dass einem weichen Tuch trocknen. Feuchtigkeit im Garraum verdampft. Anschließend öffnen Sie die Gerätetür, damit der Wasserdampf aus Wassertank leeren dem Garraum entweicht.
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Seite 21: Zeitfunktionen
Zeitfunktionen Heizart und Temperatur einstellen. OZeitfunktionen Auf Touch-Taste 0 tippen. Im Display werden die Zeitfunktionen eingeblendet. Nach links oder rechts streichen, um die Dauer I hr Gerät verfügt über verschiedene Zeitfunktionen. Z e i t f u n k t i o n e n auszuwählen. -
Seite 22: Kindersicherung
Kindersicherung Auf “Speichern” tippen. AKindersicherung Die “Automatische Kindersicherung” ist deaktiviert. Auf Touch-Taste ± tippen. D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten K i n d e r s i c h e r u n g oder Einstellungen ändern, ist Ihr Gerät mit einer Einmalige Kindersicherung Kindersicherung ausgestattet. -
Seite 23: Favoriten Festlegen
Back- und Bratassistent Nach links oder rechts streichen, um “Favoriten” Signalton Kurze Dauer auszuwählen. Mittlere Dauer Auf die untere Zeile tippen. Nach links oder rechts streichen, um die Lange Dauer gewünschte Heizart auszuwählen. Lautstärke In 5 Stufen einstellbar Auf “Aktiviert” oder “Deaktiviert” tippen. Tastenton Ausgeschaltet (Ausnahme: Tastenton bei Auf Touch-Taste 0 tippen. -
Seite 24: Speisen Auswählen Und Einstellen
Programme Abbrechen Gerichte Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der Pizza tiefgekühlt, mit dünnem Boden, 1 Stück Gerätebetrieb abgebrochen ist. Pommes frites, tiefgekühlt, 1 Ebene Gerät ausschalten Kartoffelgratin, aus rohen Kartoffeln Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch- Backofenkartoffeln Taste #. -
Seite 25: Gericht Auswählen
Programme sichtbar. Beim Öffnen nicht zu nah am Gerät stehen. Gerichte Gerätetür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten. Eier, weich gekocht Bratenthermometer Eier, hart gekocht Bei einigen Speisen können Sie auch das Fläschchen desinfizieren Bratenthermometer verwenden. Sobald Sie das Bratenthermometer ins Gerät gesteckt haben, stehen Programm einstellen Ihnen nur noch die Speisen zur Verfügung, die für das Bratenthermometer geeignet sind. -
Seite 26: Bratenthermometer
Bratenthermometer Geflügel: Stecken Sie das Bratenthermometer durch @Bratenthermometer die dickste Stelle der Geflügelbrust bis zum Anschlag ein. Je nach Beschaffenheit des Geflügels stecken Sie das Bratenthermometer quer oder längs ein. Drehen D as MultiPoint Bratenthermometer ermöglicht Ihnen B r a t e n t h e r m o m e t e r Sie dann das Geflügel und legen Sie es mit der punktgenaues Garen. -
Seite 27: Gerätebetrieb Einstellen Und Starten
Bratenthermometer Achtung! Lebensmittel Kerntemperatur in °C Achten Sie darauf, dass Sie das Kabel des Ente 80-85 Bratenthermometers nicht in der Gerätetür einklemmen. Es kann beschädigt werden. Entenbrust, rosa 55-60 Auf Touch-Taste # tippen. Pute 80-85 Heizart einstellen. Putenbrust 80-85 Hinweis: Wenn der Bratenthermometer in die Buchse gesteckt ist, werden nur noch die Heizarten Gans 80-90... -
Seite 28: Sabbateinstellung
Sabbateinstellung oHome Connect FSabbateinstellung M it der Sabbateinstellung können Sie eine Dauer bis D ieses Gerät ist Wi-Fi-fähig und über ein mobiles S a b b a t e i n s t e l l u n g H o m e C o n n e c t 74 Stunden einstellen. -
Seite 29: Home Connect Einstellungen
Hinweis zum Datenschutz Eine ausführliche RED Konformitätserklärung finden Sie Mit der erstmaligen Verbindung Ihres Geräts mit einem im Internet unter www.neff-international.com auf der an das Internet angebundenen WLAN-Netzwerk Produktseite ihres Gerätes bei den zusätzlichen übermittelt Ihr Gerät nachfolgende Kategorien von Dokumenten. -
Seite 30: Reinigungsmittel
Reinigungsmittel DReinigungsmittel Türscheiben Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen Tuch nachtrocknen. B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät Keinen Glasschaber oder Scheuerspiralen aus R e i n i g u n g s m i t t e l lange schön und funktionsfähig. -
Seite 31: Garraumflächen
Reinigungsmittel Den Betrieb starten und mindestens 1 Stunde laufen Hinweise Kleine Farbunterschiede an der Gerätefront lassen. ■ entstehen durch verschiedene Materialien, wie z. B. Die Keramikschicht wird regeneriert. Glas, Kunststoff oder Metall. Wenn der Garraum abgekühlt ist, entfernen Sie Schatten an den Türscheiben, die wie Schlieren ■... -
Seite 32: Reinigungsfunktion
Reinigungsfunktion Glatte Flächen im Garraum mit einem Spültuch oder .Reinigungsfunktion einer weichen Bürste reinigen. Hartnäckige Rückstände können Sie mit einer Scheuerspirale aus Edelstahl entfernen. I hr Gerät verfügt über EasyClean und Entkalken. R e i n i g u n g s f u n k t i o n Kalkränder mit einem essiggetränkten Tuch Verwenden Sie die Reinigungshilfe EasyClean zur entfernen. -
Seite 33: Nachreinigen
Gestelle Starten pGestelle Achtung! Geräteschäden: Verwenden Sie zum Entkalken ■ B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät ausschließlich das von uns empfohlene flüssige G e s t e l l e lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie Entkalkungsmittel. -
Seite 34: Gestelle Aus- Und Einhängen
Gerätetür Stab nach hinten ‚ schieben und nach unten ƒ am Danach in die vordere Buchse einstecken „ bis das Stift „ einhängen (Bild Gestell auch hier an der Garraumwand anliegt und " Achten Sie darauf, dass der Haken am Stift „ nach unten drücken …... - Seite 35 Gerätetür Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und Warnung einem weichen Tuch. Verletzungsgefahr! Der Abstand zwischen der unteren Kante der Einbauen Frontscheibe und dem Möbel verändert sich beim Öffnen der Tür und Sie können sich die Finger Gerätetür ca. 45° öffnen und ein Geschirrtuch in die einklemmen.
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Seite 36: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? 3Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf W enn eine Störung auftritt, liegt es oft nur an einer Reparaturen durchführen und beschädigte S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Kleinigkeit. -
Seite 37: Maximale Betriebsdauer Überschritten
Störungen, was tun? Beim Dämpfen entsteht extrem viel Gerät wird automatisch kalibriert Normaler Vorgang Dampf Beim Dämpfen entsteht wiederholt Gerät kann sich bei zu kurzen Garzeiten nicht automa- Gerät auf Werkseinstellung zurücksetzten und Kali- extrem viel Dampf tisch kalibrieren brierung wiederholen Das Gerät kann nicht eingeschaltet Automatische Kindersicherung ist aktiviert Touch-Taste 0 gedrückt halten, bis das Symbol 1... -
Seite 38: Kundendienst
Kundendienst JFür Sie in unserem 4Kundendienst Kochstudio getestet W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser K u n d e n d i e n s t Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine H ier finden Sie eine Auswahl an Speisen und die passende Lösung, auch um unnötige Besuche des F ü... -
Seite 39: Einschubhöhen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Einschubhöhen Backpapier Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Verwenden Sie die angegebenen Einschubhöhen. Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Backpapier immer passend zu. Backen auf einer Ebene Verwenden Sie zum Backen auf einer Ebene folgende Empfohlene Einstellwerte Einschubhöhe: Höhe 1... -
Seite 40: Für Sie In Unserem Kochstudio Getestet
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Schweizer Wähe Pizzablech 190-210 40-55 ƒ Schweizer Wähe Pizzablech 180-200 40-50 „ Tarte Tarteform, Schwarzblech 190-210 25-40 „ Tarte Tarteform, Schwarzblech 210-220 30-40... -
Seite 41: Tipps Zum Backen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Kleingebäck Small Cakes Backblech 160** 25-35 ƒ Small Cakes Backblech 150** 25-35 ‚ Small Cakes, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 150** 25-35 ‚... -
Seite 42: Brot Und Brötchen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Der Kuchen ist insgesamt zu dunkel. Wählen beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur und verlängern Sie ggf. die Backzeit. Das Gebäck ist ungleichmäßig Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger. gebräunt. Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer pas- send zu. - Seite 43 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Speise Achtung! in den kalten Garraum. So sparen Sie bis zu 20 Prozent Nie Wasser in den heißen Garraum gießen oder Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die Geschirr mit Wasser auf den Garraumboden stellen.
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Seite 44: Pizza, Quiche Und Pikanter Kuchen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Brötchen, gefroren Aufbackbrötchen oder -baguette, vorge- Universalpfanne 200-220 15-25 ƒ backen Aufbackbrötchen oder -baguette, vorge- Backblech 180-200 15-25 ƒ backen Laugengebäck, Teiglinge Rost 220-240 15-25... - Seite 45 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept backen wollen, Empfohlene Einstellwerte orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in der In der Tabelle finden Sie für verschiedene Speisen die Tabelle. optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von der Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig.
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Seite 46: Auflauf Und Soufflé
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Auflauf und Soufflé Zum Zubereiten mit Dampfunterstützung müssen die Formen hitze- und dampfbeständig sein. Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur Zubereitung von Auflauf und Soufflé. In den Empfohlene Einstellwerte Einstelltabellen finden Sie optimale Einstellungen für In der Tabelle finden Sie für verschiedene Aufläufe und viele Speisen. -
Seite 47: Geflügel
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Soufflé Auflaufform 170-180 30-40 ‚ Soufflé Portionsformen 40-45 ‹ * vorheizen Geflügel Braten mit Dampfunterstützung Bestimmte Speisen werden mit Dampfunterstützung Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur knuspriger. - Seite 48 Für Sie in unserem Kochstudio getestet noch weitere Informationen. ~ "Bratenthermometer" Hinweis: Verwenden Sie nur Backpapier, das für die auf Seite 26 gewählte Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Backpapier immer passend zu. Empfohlene Einstellwerte Tipps In der Tabelle finden Sie für Ihr Geflügel die optimale Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den ■...
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Seite 49: Fleisch
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf-in- Dauer in höhe in °C tensität Min. Gans, 3 kg Rost 130-140 110-120 ‚ 150-160 20-30 ‚ 170-180 30-40 ‡ Gänsekeulen, je 350 g Rost 210-230 40-50 ‡... - Seite 50 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Wein, Essig oder Ähnliches hinzu. Der Boden des Bratenthermometer Geschirrs sollte 1-2 cm hoch bedeckt sein. Mit dem Bratenthermometer können Sie punktgenau Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit im Garen. Lesen Sie wichtige Hinweise zur Anwendung Geschirr.
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Seite 51: Die Stufen Der Dampfintensität Sind In Der Tabelle Als Zahlen Angegeben
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizarten: Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als ‚ CircoTherm Heißluft Zahlen angegeben: ■ ƒ Ober-/Unterhitze ■ 1 = gering ‡ Thermogrillen ■ ■ 2 = mittel ˆ Grill große Fläche ■... -
Seite 52: Tipps Zum Braten Und Schmoren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Lammfleisch Lammkeule ohne Knochen, medium, Rost 170-190 50-70 ‡ 1,5 kg Lammkeule ohne Knochen, medium, Geschirr offen 170-180 80-90 ‡... -
Seite 53: Fisch
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Fisch Geben Sie zum Dünsten zwei bis drei Esslöffel Flüssigkeit und etwas Zitronensaft oder Essig ins Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur Geschirr. Zubereitung von Fisch. In den Einstelltabellen finden Sie Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr optimale Einstellungen für viele Speisen. - Seite 54 Für Sie in unserem Kochstudio getestet zubereiten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem niedrigere Temperatur. Bei mehreren Fischen Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis orientieren Sie sich am Gewicht des schwersten und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
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Seite 55: Gemüse, Beilagen Und Ei
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gemüse, Beilagen und Ei Zubereitung auf zwei Ebenen Verwenden Sie CircoTherm Heißluft. Gleichzeitig Hier finden Sie Angaben zum Dämpfen von frischem eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig und gefrorenem Gemüse, Kartoffeln, Reis, Getreide und werden. - Seite 56 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizarten: Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als ‚ CircoTherm Heißluft Zahlen angegeben: ■ ƒ Ober-/Unterhitze ■ 1 = gering „ Pizzastufe ■ ■ 2 = mittel … Brotbackstufe ■ ■ 3 = hoch ˆ...
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Seite 57: Dessert
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Pommes Frites (zwischendurch wen- Backblech 190-210 20-30 „ den) Pommes Frites, 2 Ebenen (zwischen- Universalpfanne + Backblech 200-220 30-40 …... -
Seite 58: Menügaren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet ‹ Dämpfen Empfohlene Einstellwerte ■ Œ Gärstufe ■ Verwendete Heizarten: Gericht Zubehör / Geschirr Einschubhöhe Heizart Temperatur in °C Dauer in / Gärstufe Min. Crème Brulée Portionsformen 20-30 ‹ Crème caramel Portionsformen 25-35 ‹ Dampfnudeln Universalpfanne 25-30... - Seite 59 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Backpapier Universalpfanne oder Backblech Die Universalpfanne oder das Backblech vorsichtig bis immer passend zu. zum Anschlag einschieben, mit der Abschrägung zur Gerätetür. Empfohlene Einstellwerte Hier finden Sie Angaben für die verschiedenen Gerichte Backformen und Geschirr mit CircoTherm Eco und Ober-/Unterhitze Eco.
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Seite 60: Acrylamid In Lebensmitteln
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Min. Fisch Fisch, gedünstet, ganz 300 g, z. B. Forelle Geschirr geschlossen 190-210 25-35 ‘ Fisch, gedünstet, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs Geschirr geschlossen 190-210 45-55... -
Seite 61: Tipps Zum Sanftgaren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Geschirr Einschub- Heizart Anbratdauer Temperatur Dauer in höhe in Min. in °C Min. Hähnchenbrustfilet, je 200 g, durch Geschirr offen 120* 45-60 Š Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg, Geschirr offen 120* 100-130 Š durch Schweinefleisch Schweinelendenbraten, 5-6 cm dick,... -
Seite 62: Einkochen Und Entsaften
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizart: ‚ CircoTherm Heißluft ■ Gericht Zubehör Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Stunden Kernobst (Apfelringe, 3 mm dick, pro Rost Rost ‚ 200 g) Steinobst (Pflaumen) Rost 8-10 ‚ Wurzelgemüse (Karotten), geraspelt, blan- Rost ‚... -
Seite 63: Fläschchen Desinfizieren Und Hygiene
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Min. Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetschgen 1 Liter Einmachgläser + 25-30 ‹ Dampfgarbehälter XL Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren 1 Liter Einmachgläser + 25-30 ‹... -
Seite 64: Sous-Vide
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizart: Œ Gärstufe ■ Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Schritt Gärstufe Dauer in höhe Min. Hefeteig, süß Z. B. Hefeteilchen Schüssel Teiggare 30-45 Œ Universalpfanne Stückgare 10-20 Œ fettreicher Teig, z. B. Panettone Schüssel Teiggare 40-90... -
Seite 65: Zubereitung
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Salz und Zucker verkürzen die Garzeit Vakuumierbeutel ■ Verwenden Sie zum Sous-vide-Garen nur für diesen Säurehaltige Lebensmittel, wie beispielsweise ■ Zweck vorgesehene, hitzebeständige Vakuumierbeutel. Zitrone oder Essig, lassen die Speisen fester werden Alkohol oder Knoblauch geben den Speisen einen Der Vakuumierbeutel darf nur einmal verwendet ■... - Seite 66 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Fisch: würzen und mit heißer Butter übergießen. Servieren Sie die Speisen auf vorgewärmten Tellern und wenn möglich mit heißer Soße oder Butter, da das Verlängern Sie die Anbratzeit, falls das Lebensmittel Sous-vide-Garen bei relativ niedrigen Temperaturen durch das Sous-vide-Garen noch nicht den stattfindet.
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Seite 67: Auftauen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur Garzeit Tipp/Hinweis in °C in Min. Zucchini, in Scheiben 1 cm (600 g) Rost + Universalpfanne 25 - 30 Mit Olivenöl, Salz und Thymian vakuu- ¸ mieren. Zuckerschoten, ganz Rost + Universalpfanne 5 - 10 Mit Butter und Salz vakuumieren. -
Seite 68: Regenerieren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Regenerieren Empfohlene Einstellwerte In der Tabelle finden Sie für verschiedene Speisen die Mit der Heizart Regenerieren werden Speisen schonend optimale Einstellung. Die Zeitangaben sind Richtwerte. mit Dampfunterstützung wieder erhitzt. Sie schmecken Sie sind abhängig vom Geschirr, Qualität, Temperatur und sehen aus wie frisch zubereitet. -
Seite 69: Prüfgerichte
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Prüfgerichte Hinweise Die Einstellwerte gelten für das Einschieben in den ■ Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das kalten Garraum. Prüfen des Gerätes zu erleichtern. Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen in den ■... - Seite 70 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Einschubhöhen beim Dämpfen auf zwei Ebenen Dämpfen (maximal 1,8 kg pro Ebene verwenden): Schieben Sie die Universalpfanne unter dem gelochten Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 3 Dampfbehälter, Größe XL, ein, wenn dies in der Tabelle ■...
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