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Gâteau aux fruits
Gâteau au fromage blanc
Gâteau en pâte brisée
Gâteau en pâte brisée
Gâteau à la crème dessert
Choux
Génoise
Riz au lait
Brioche
Préchauffer l'appareil.
1
Ne pas préchauffer l'appareil.
2
17.4 Conseils pour la cuisson suivante
Si la cuisson ne donne pas les résultats escomptés,
voici quelques conseils.
Problème
Votre gâteau s'affaisse.
Votre gâteau est trop sec. Augmentez la tempéra-
Votre gâteau est trop clair
dans l'ensemble.
46
Poids en kg
Niveau d'en-
fournement
1,5
3
1
4
0,7 – 1,2
2
0,7 – 1,5
2
1,5
2
1 – 1,5
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1,2
2
0,7 – 1,2
2
1
2
1
2
1 – 1,2
2
Conseil
¡ Vérifiez les ingrédients
ajoutés et suivez les
conseils de préparati-
on figurant dans la re-
cette.
¡ Utilisez moins de liqui-
de.
Ou :
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson de
10 °C et prolongez le
temps de cuisson.
ture de cuisson de 10 °C
et raccourcissez le temps
de cuisson.
¡ Vérifiez le niveau d'en-
fournement et l'acces-
soire.
¡ Augmentez la
température de cuis-
son de 10 °C.
Ou :
¡ Prolongez le temps de
cuisson.
Mode de cuis-
Température en
son
°C/position gril
280
1
3
160 – 170
160
160
280
180 – 190
180 – 190
160
160
160 – 170
160 – 170
170
160
180
150 – 160
160
160
Problème
Le gâteau est trop foncé
dans l'ensemble.
Votre gâteau est trop clair
sur le dessus mais trop
foncé en dessous.
Votre gâteau est trop fon-
cé sur le dessus mais
trop clair en dessous.
Vôtre gâteau a doré de
manière irrégulière.
Durée en min.
1
1er côté : 12
2e côté : 5
1er côté : 7
2e côté : 4
1
35 – 40
1
60 – 65
1
45 – 50
1
10 – 12
1
25 – 30
1
20 – 25
1
55 – 60
1
35 – 40
1
45 – 55
1
35 – 40
2
65
1
55 – 60
1
55 – 60
1
55 – 60
1
55 – 60
1
30 – 35
Conseil
Réduisez la température
de cuisson et prolongez
le temps de cuisson.
Enfournez le gâteau à un
niveau supérieur.
¡ Enfournez le gâteau à
un niveau inférieur.
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson et ral-
longez le temps de
cuisson
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson.
¡ Découpez le papier de
cuisson aux bonnes di-
mensions.
¡ Placez le moule au
centre.
¡ Formez des petites
pâtisseries de même
taille et de même
épaisseur.
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