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Programme
de
Programm 1: Gemischte Paella
Beim Programmieren des Backofens das Gewicht des
trockenen Reises beachten. Für 100 g Reis benötigt
man ca. 145 ml Wasser.
Zutaten für 4 Portionen
40 ml Olivenöl
■
50 g Tomaten klein geschnitten
■
100 g rote und grüne Paprika
■
100 g Zwiebeln
■
250-300 g Schweinerippe
■
250-300 g Hähnchenflügel
■
150 g Tintenfischringe
■
150 g Riesengarnelen
■
150 g Seeteufel
■
150 g Venusmuscheln
■
100 g Miesmuscheln
■
400 g Rundkornreis, vorzugsweise Bomba-Reis
■
ca. 580- 600 ml heißes Wasser
■
Salz nach Belieben
■
Pfeffer
■
Safran
■
Knoblauch
■
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, 5-6 Minuten
1.
goldgelb anbraten und aus der Paella-Pfanne
nehmen.
Fisch und Meeresfrüchte etwa 2 Minuten garen, aus
2.
der Paella-Pfanne nehmen und warmhalten.
Tomaten, Zwiebeln mit Knoblauch und Paprika in
3.
der gleichen Pfanne anbraten, das Fleisch, den
Fisch und die Meeresfrüchte hinzufügen und würzen.
Wasser oder Brühe zugeben und nach dem
4.
Aufkochen Reis und Safran dazugeben und zum
Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit siedet, die
Paella-Pfanne in den Backofen geben und das
Programm einstellen.
Zubehör und Voraussetzungen
Rost: Einschubhöhe 1.
Paella-Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 24 cm: 3-4 Portio-
nen.
Paella-Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 28 cm: 4-5 Portio-
nen.
Tipps
Den Backofen nicht vorheizen
■
Nach dem Garvorgang die Paella herausnehmen
■
Paella-Pfannen mit Metallgriffen verwenden, nicht mit
■
Plastikgriffen.
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Programm 1: Schwarzer Reis
Beim Programmieren des Backofens das Gewicht des
trockenen Reises beachten. Für 100 g Reis benötigt
man ungefähr 150 ml Wasser.
Zutaten für 6 Portionen
40 ml Olivenöl
■
100 g Tomaten klein geschnitten
■
100 g rote Paprika
■
100 g Zwiebeln
■
Knoblauch
■
600 g Garnelen, geschält
■
500 g kleine Tintenfische, gesäubert
■
2 Tüten Tintenfischtinte
■
600 g Rundkornreis
■
900 ml Wasser
■
Salz nach Belieben
■
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika klein schneiden.
1.
Garnelen und kleine Tintenfische anbraten,
2.
herausnehmen und warmhalten.
Tomaten, Paprika und Zwiebeln anbraten, bis die
3.
Zwiebeln goldgelb sind, anschließend das Wasser
zufügen und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, Reis und Tintenfischtinte
4.
dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Sobald
die Flüssigkeit siedet, die Paella-Pfanne in den
Backofen geben und das Programm einstellen.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Garnelen und
5.
kleine Tintenfische auf dem Reis verteilen.
Zubehör und Voraussetzungen
Rost: Einschubhöhe 1.
Paella-Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 24 cm: 3-4 Portio-
nen.
Paella-Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 28 cm: 4-5 Portio-
nen.
Tipps
Den Backofen nicht vorheizen
■
Nach dem Garvorgang die Paella herausnehmen
■
Paella-Pfannen mit Metallgriffen verwenden, nicht mit
■
Plastikgriffen.
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