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Programme
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Programm 2: Auberginen mit Mozzarella und
Parmesan
Bei diesem Rezept für das Programmieren des
Backofens das Gewicht der in Scheiben geschnittenen
Auberginen und Tomaten beachten.
Zutaten für 4 Portionen
8 Scheiben Auberginen
■
8 Scheiben Tomaten
■
8 Scheiben Mozzarella
■
50 g Parmesan, gerieben
■
2 EL frische Tomaten, passiert
■
Salz
■
Zubereitung
Die Auberginen und Tomaten waschen. In ca. 7 mm
1.
dicke Scheiben schneiden.
Die in Scheiben geschnittenen Auberginen und
2.
Tomaten abwiegen, um das Gewicht zu
programmieren.
Etwas Öl auf dem Backblech verteilen. Die
3.
Auberginenscheiben darauf verteilen und leicht
salzen.
Eine Tomatenscheibe auf jede Auberginenscheibe
4.
geben und diese mit einem EL frisch passierter
Tomaten bestreichen.
Eine Scheibe Mozzarella auf jede Auberginen-
5.
Tomaten-scheibe geben und mit geriebenem
Parmesan bestreuen.
In den Backofen geben und das Programm
6.
einstellen.
Zubehör und Voraussetzungen
Universalpfanne: Einschubhöhe 3.
Tipp: Für ein optimales Garergebnis die Dicke der
Auberginen- und Tomatenscheiben beachten.
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Programm 3: Grillgemüse
Bei diesem Rezept für das Programmieren des
Backofens das Gewicht des geputzten Gemüses
beachten.
Zutaten für 4 Portionen
2 reife Tomaten, mittelgroß
■
2 Frühlingszwiebeln
■
1 Aubergine
■
1 rote Paprika
■
4 grüne Paprika
■
Salz
■
Olivenöl
■
Zubereitung
Zwiebeln und Auberginen längs halbieren. Mit der
1.
Schnittfläche auf das Blech geben, damit sie durch
die Hitze nicht austrocknen.
Die ganzen Tomaten dazugeben.
2.
Die rote Paprika in 4 oder 8 Streifen schneiden.
3.
Die grünen Paprika in 2 oder 4 Streifen schneiden.
4.
Das gesäuberte und geschnittene Gemüse
5.
abwiegen, um das Gewicht zu programmieren.
Alles Gemüse auf das Backblech geben, salzen und
6.
mit Öl beträufeln. In den Backofen geben und das
Programm einstellen.
Zubehör und Voraussetzungen
Universalpfanne: Einschubhöhe 3.
Tipp: Es ist wichtig, das Gemüse in Streifen zu
schneiden oder zu halbieren, damit es vollständig
durchgegart wird.
Programm 4: Dorade in Salzkruste
Bei diesem Rezept ist für das Programmieren des
Backofens nur das Gewicht der Dorade zu beachten.
Zutaten für 2 Portionen
Dorade, 600 g
■
1,5 - 2 kg grobes Salz
■
Zubereitung
Die gesäuberte Dorade abwiegen, um das Gewicht
1.
zu programmieren.
Das Backblech mit grobem Salz ausstreuen, je nach
2.
Größe der Dorade.
Die gesäuberte Dorade auf das Salz legen und mit
3.
dem restlichen groben Salz lückenlos bedecken. Für
einen festeren Salzmantel das Salz mit Wasser
beträufeln.
In den Backofen geben und das Programm
4.
einstellen.
Zubehör und Voraussetzungen
Universalpfanne: Einschubhöhe 3.
Tipps
Im Fischgeschäft auf den Salzmantel hinweisen.
■
Dazu eine Sauce oder Beilagen servieren.
■
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