Verwandte Anleitungen für Nordcap NUOVAIR C5.1S COMPACT
Inhaltszusammenfassung für Nordcap NUOVAIR C5.1S COMPACT
- Seite 1 Bedienungsanweisung Schnellkühler / Schockfroster C5.1S COMPACT [Artikel-Nr.: 4490000118] 2023-01...
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Seite 2: Technischer Support
NA1.18 Sehr geehrter Kunde, Vielen Dank, dass Sie sich für den Schnellkühler und Schockfroster NA1. 1 8 entschieden haben. Das folgende Handbuch, das mit der Maschine mitgeliefert wird, ist als integraler und wesentlicher Bestandteil zu betrachten. Es wird empfohlen, die Anweisungen in diesem Handbuch sorgfältig zu lesen, da nur eine sorgfältige Lektüre es Ihnen ermöglicht, die maximale Leistung Ihrer Maschine zu erzielen. -
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis NA1.18 Abschnitt Wichtige Sicherheitshinweise Seite Abschnitt Einführung Seite Allgemeine Informationen ......... 5 Zweck und Inhalt des Handbuchs . -
Seite 4: Sicherheitshinweise
Abschnitt 1 Sicherheitshinweise NA1.18 ACHTUNG! Vor der Benutzung des Geräts ist es empfehlenswert, die folgenden Sicherheitshinweise zu lesen und sorgfältig zu beachten, um das Risiko von Brand-, Stromschlag- und Verletzungsgefahr zu verringern: D i e K e r n s o n d e s o l l t e n u r f ü r d e n Z w e c k Vergewissern Sie sich, dass die Spannung verwendet werden, für den sie konzipiert wurde: mit dem auf dem Typenschild angegebenen... -
Seite 5: Einführung
Abschnitt 2 Einführung NA1.18 Allgemeine Informationen Hinweise zur Verwendung des Handbuchs Die in diesem Handbuch enthaltenen Informationen sind Eigentum von „La Nuovagel“: Es ist verboten, sie ohne 2.4.1 Zweck und Grenzen des Handbuchs schriftliche Genehmigung auch nur auszugsweise zu verviel- Dieses Handbuch richtet sich an alle Personen, die mit fältigen und zu reproduzieren. -
Seite 6: Allgemeine Informationen
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften NA1.18 Allgemeine Informationen ACHTUNG! Die in diesem Abschnitt enthaltenen Informationen beziehen sich ausschließlich auf den SCHNELL- KÜHLER und sind gegebenenfalls durch Informatio- nen zu den Sicherheitsnormen des Systems, in dem der SCHNELLKÜHLER eingesetzt wird, zu ergänzen. Dieses Kapitel enthält die von der Maschinenrichtlinie 3 - Beleuchtung geforderten Informationen, die für die Einhaltung der... -
Seite 7: Bekleidung
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften NA1.18 3.4.2 Zugang zum Arbeitsbereich La Nuovagel übernimmt keinerlei Haftung für am SCHNELLKÜHLER entstandene Folgeschäden oder Der Arbeitsbereich (und insbesondere die Bereiche, in für Schäden an der körperlichen Unversehrtheit des denen die Bedienfelder und Nottasten installiert sind) Bedieners oder Dritten aufgrund einer Nichtbeachtung darf niemals mit Material oder anderen Gegenständen der Sicherheitsvorschriften, die in der im Lieferumfang... -
Seite 8: Risiken Im Zusammenhang Mit Der Installationsumgebung
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften NA1.18 3.5.2 3.5.3 Risiken im Zusammenhang mit Risiken im Zusammenhang mit den der Installationsumgebung Eigenschaften des SCHNELLKÜHLERS In der Umgebung, in der der SCHNELLKÜHLER aufge- In Übereinstimmung mit der aktuellen Richtlinie wurden baut wird, kann es eine Reihe von Gefahrensituationen alle Bereiche des SCHNELLKÜHLERS analysiert, die geben, die den ordnungsgemäßen Betrieb und die Sicher- durch die in der Natur des Arbeitsprozesses oder in der... -
Seite 9: Gefahrenhinweisschilder
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften NA1.18 3.6.1 Gefahrenhinweisschilder sind (siehe Abschnitt Vorgesehene Verwendung des SCHNELLKÜHLERS, Nicht vorgesehene Verwendung Zur Hervorhebung der Bereiche des SCHNELLKÜHLERS, des SCHNELLKÜHLERS, Verbote und unerlaubte bei denen besondere Vorsicht geboten ist und bei denen Verwendungen). ein Restrisiko für die Sicherheit des Bedieners und der Jede Reklamation muss vom Benutzer direkt an „La exponierten Personen besteht, wurden an den entspre-... -
Seite 10: Installation
Abschnitt 4 Installation NA1.18 Identifikation des SCHNELLKÜHLERS LA NUOVAGEL SRL Via Venezia 113/b, Tezze, 31028 Vazzola (TV) - Italy Die Hauptidentifikationsdaten des SCHNELLKÜHLERS CF e P. IVA 04839590264 REA TV - 402560 CAP. SOC. € 10.000 i.v. sind auf dem Typenschild aufgedruckt, das am Haupt- NA 1.18 MSC1712 026 Model:... -
Seite 11: Beschreibung Des Schnellkühlers
Abschnitt 4 Installation NA1.18 Beschreibung des Schnellkühlers Der Schnellkühler wurde für das Kühlen und/oder Einfrieren von Lebensmitteln in der professionellen Gastronomie entwickelt und gebaut. Das Modell NA1.18 ist für die Aufnahme von 5 GN/1-Tabletts geeignet. Kapazität bei der Schnellkühlung: 18 kg Kapazität bei der Schockfrostung: 16 kg Das Gerät ist folgendermaßen aufgebaut: A - Im hinteren Bereich des Kühlfachs A befindet sich... -
Seite 12: Vorbereitende Schritte
Abschnitt 4 Installation NA1.18 4.5 Vorbereitende Schritte Befolgen Sie sorgfältig die folgenden Schritte, um sicherzustellen, dass der SCHNELLKÜHLER korrekt auf dem vorgesehenen Arbeitsbereich aufgestellt wird. Der SCHNELLKÜHLER ist mit einer geeigneten Verpa- ckung ausgestattet, um diesen vor Transportschäden zu schützen. Die Verpackung kann aus unterschiedlichen Materialien bestehen: Pappkarton mit Holzboden, Holzkiste etc. -
Seite 13: Positionierung
Abschnitt 4 Installation NA1.18 4.7 Positionierung Der Schnellkühler muss unter vollständiger Beachtung Unfallverhütungsvorschriften, allgemeinen Vorschriften und der geltenden Normen installiert und geprüft werden. Beachten Sie die Mindestwandabstände (siehe Abs. 4.3) für eine geeignete Belüftung. Richten Sie das Gerät durch die Stellfüße aus (Abb. 1). Abbildung 1 Wenn das Gerät nicht waagerecht ausgerichtet ist, kann der Abfluss des Kondensats beeinträchtigt werden. -
Seite 14: Elektrischer Anschluss
Abschnitt 4 Installation NA1.18 4.10 Elektrischer Anschluss Vor jedem Gerät ist ein automatischer Di erential-Lei- tungsschutzschalter nach den Vorschriften des Aufstel- lungslandes einzubauen. Die Abmessungen der Anschlussleitungen müssen mit den elektrischen Angaben in den Datenblättern überein- stimmen. Die Systemspannung muss innerhalb von +10 % gehalten werden und die Phasenverschiebung darf nicht 3 % überschreiten. -
Seite 15: Datenblatt Kältemittel R404A Und R452A
Abschnitt 4 Installation NA1.18 4.12 Datenblatt Kältemittel R404A und R452A Die verwendeten Kältemittelgase sind die Kältemittel Maßnahmen zur Brandbekämpfung R404A und R452A, die sich in der Atmosphäre schnell Die Einwirkung von Hitze kann zum Explodieren der zersetzen, da sie eine sehr niedrige Konzentration haben. Behälter führen. -
Seite 16: Gebrauchsanweisung
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.0 Beschreibung der Bedienelemente Die Bedienelemente des SCHNELLKÜHLERS sind schnell und leicht erkennbar. (Abbildung 3) ° ° HARD 1 - Hauptschalter Ein/Aus Abbildung 3 2 - Anzeigedisplay 3 - Taste zur Senkung von Zeit und Temperatur 4 - Taste zur Erhöhung von Zeit und Temperatur 5 - Abtautaste 6 - Start-Taste... -
Seite 17: Funktionszyklen
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.2 Funktionszyklen Schnellkühlzyklus Dieser Zyklus ermöglicht eine schnelle Senkung der Lebensmitteltemperatur von +90 °C bis zu einer Kern- temperatur von +3 °C innerhalb einer maximalen Zeit von 90 Minuten. Die Arbeitstemperatur schwankt zwischen 0 und +2 °C. Der Zyklus kann auf 3 Arten ausgeführt werden: automatisch, temperaturgesteuert mit Kernsonde oder zeitgesteuert. -
Seite 18: Funktionsweise
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.3 Funktionsweise 5.3.1 Ein-/Ausschalten Nach dem Betätigen des Hauptschalters des Schnellkühlers ist darauf zu achten, dass das Tastenfeld nicht gesperrt ist und keine Vorgänge laufen. ° Drücken Sie die Taste (Abbildung 9) für 1 Sekunde. ° Die LED auf dem Display schaltet sich ein/aus. - Seite 19 Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 Während der Schnellkühlung wird die von der Kernson- de gemessene Temperatur auf dem Display angezeigt. Durch Drücken der Taste wird die Zellentempera- ° tur angezeigt. Wenn die eingestellte Temperatur ° erreicht ist, endet der Zyklus und die Konservierungs- phase wird gestartet während die Anzeige auf dem HACCP...
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Seite 20: Hard-Schnellkühlzyklus Und Konservierungszyklus
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.3.4 Hard-Schnellkühlzyklus und Konservierungszyklus - AUTOMATISCHER BETRIEB Um den Zyklus zu starten, drücken Sie die Taste ° „Schnellkühlzyklus“; die auf dem Display befindlichen ° LEDs blinken. Um den HACCP HARD Hard-Zyklus zu starten, drücken Sie die Taste HARD „Hard/Soft“... -
Seite 21: Schockfrostzyklus Und Konservierungszyklus
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.3.5 Schockfrostzyklus und Konservierungszyklus Der Schockfrost- und Konservierungszyklus besteht aus zwei Phasen: Scchockfrostung und Konservierung. ° Am Ende der Schockfrostung schaltet das Gerät auto- ° matisch auf die Konservierung um. Bevor Sie einen Zyklus einrichten, stellen Sie sicher, dass: HACCP HARD - die Maschine eingeschaltet ist... -
Seite 22: Soft-Schockfrostzyklus Und Konservierungszyklus
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 - ZEITGESTEUERTER BETRIEB Drücken Sie ZWEIMAL die Taste „Schockfrostzyk- lus“ (Abb. 17); die auf dem Display befindlichen ° HARD LEDs leuchten. ° Das Display zeigt die Zyklusdauer an, HACCP HARD die mithilfe der Tasten verändert werden kann. Drücken Sie die Taste , um den Schockfrostzyklus zu starten;... -
Seite 23: Dienstprogramme
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.4 DIENSTPROGRAMME 5.4.1 Sperren und Entsperren des Tastenfelds ° Zum Sperren des Tastenfelds drücken Sie gleichzeitig ° für einige Sekunden auf die Taste , und HARD auf dem Display erscheint die Schriftdisplay “Loc” (Abbildung 20). Abbildung 20 Zum Entsperren ldes Tastenfelds drücken Sie gleichzeitigfür einige °... -
Seite 24: Anzeige Der Temperaturen
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.4.3 Anzeige der Temperaturen Stellen Sie sicher, dass das Tastenfeld nicht gesperrt ist und keine Zyklen im Gang sind. Drücken Sie für einige Sekunden die Taste ; auf ° ° dem Display wird die erste verfügbare Schrift angezeigt. Abbildung 28 HARD Suchen Sie mithilfe der Tasten... -
Seite 25: Alarme, Hinweise Und Fehlermeldungen Auf Dem Display
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.5 Alarme, Hinweise und Fehlermeldungen auf dem Display Alarm Upload der Konfigurationspa- Zeigt dass Tastenfeld ° ° ° ° rameter nicht erfolgreich abge- gesperrt ist, siehe Kapitel 6.4.1 „Sper- schlossen. Lösungen: Auf Werkein- ren und Entsperren des Tastenfelds“ HACCP HARD HACCP... -
Seite 26: Störungen Und Mögliche Lösungen
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.6 Störungen und mögliche Lösungen Für jede andere Art von angezeigten Alarmen: Der Schnellkühler ist mit einem visuellen System zur Warten Sie einige Minuten, wenn das Problem Alarmanzeige ausgestattet. Die Alarme werden auf dem weiterhin besteht, wenden Sie sich an den Kundendienst Display angezeigt. -
Seite 27: Gebrauchshinweise
Abschnitt 5 Gebrauchsanweisung NA1.18 5.7 Gebrauchshinweise Um den korrekten Gebrauch der Geräte zu gewährleis- ten, empfehlen wir die folgenden Hinweise zu befolgen: - Legen Sie die Tabletts in den innersten Bereich des Tabletthalters und achten Sie darauf, dass sie so nah wie möglich am Verdampfer sind. -
Seite 28: Regelmäßige Wartung
Sezione 6 Wartung NA1.18 6.0 Regelmäßige Wartung Schalten Sie vor der Durchführung von sämtlic- hen Wartungsarbeiten die Stromversorgung durch den Hauptschalter ab. Die regelmäßige Wartung besteht in der täglichen Rei- nigung aller Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Eine ordnungsgemäße Wartung führt zu einer besseren Leistung und einer längeren Lebensdauer des Geräts. -
Seite 29: Außerordentliche Wartung
Abschnitt 6 Wartung NA1.18 6.1 Außerordentliche Wartung Lassen Sie die folgenden Arbeiten regelmä- ßig von qualifiziertem Personal durchführen: - Prüfen Sie die Dichtheit der Türdichtung und tauschen Sie sie gegebenenfalls aus. - Stellen Sie sicher, dass sich die elektrischen Anschlüs- se nicht gelockert haben und Prüfen Sie die Funktions- fähigkeit des Systems. -
Seite 30: Reinigung Des Kondensators
Abschnitt 6 Wartung NA1.18 6.1.2 REINIGUNG DES KONDENSATORS Reinigen Sie den Kondensator regelmäßig und beachten Sie dabei die folgenden Sicherheitsprinzipien: - Tragen Sie Schutzhandschuhe, - Schützen Sie sich bei Staub mit einer Maske und einer Schutzbrille - Entfernen Sie den Staub von den Lamellen mit einem Staubsauger oder einer Bürste - Verwenden Sie keine ungeeigneten Werkzeuge Um Zugri zum Kondensator zu erhalten, gehen Sie wie... - Seite 31 LA NUOVAGEL srl Via Venezia, 113/b 31028 Vazzola (TV) – Italia Tel. +39 0438 489097 Fax +39 0438 488807 mail: info@lanuovagel.com www.lanuovagel.com...
- Seite 32 Großmoorbogen 5 Hermann-Bopp-Straße 4 Tel.+49 421 48557-0 Tel.+49 30 936684-0 Tel.+49 211 540054-0 Tel.+49 40 766183-0 Tel.+49 6132 7101-0 Fax+49 421 488650 Fax+49 30 936684-44 Fax+49 211 540054-54 Fax+49 40 770799 Fax+49 6132 7101-20 www.nordcap.de bremen@nordcap.de berlin@nordcap.de erkrath@nordcap.de hamburg@nordcap.de ingelheim@nordcap.de...