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podría
requerir
adicional, por ejemplo, abrir una
ventana, o una ventilación más eficaz,
aumentando
la
ventilación mecánica, si existe (se
necesita un caudal de aire mínimo de
2 m3/h por kW de potencia de gas).
2.2
RECIPIENTES PARA QUEMADORES DE GAS:
Diámetro del recipiente
22 a 24 cm
20 a 22 cm
16 a 18 cm
10 a 14 cm
Con la placa, se entrega una cruceta (de acero inoxidable o de hierro fundido,
según el modelo) para adaptarse a la rejilla del quemador auxiliar.
una
ventilación
potencia
de
la
Quemador
Corona triple
Rápido
Semi-rápido
Auxiliar
Ejemplo:
placa de 60
quemadores de gas.
Potencia total:
3,0 + 1,75 + 1,75 + 1,0 = 7,5 kW
7,5 kW x 2 = 15 m3/h de caudal
mínimo.
Frituras - Ebullición
Alimentos a fuego vivo
Salsas - Recalentado
13
cm -
Uso
Cocción lenta
4
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