Tabel Over Tilberedningstemperaturer Og -Tider - Melissa 16310224 Bedienungsanleitung

TABEL OVER TILBEREDNINGSTEMPERATURER
OG -TIDER
Fødevare
Okse, kalv, lam, vildt
Filet, koteletter, ribeye, T-
bone, tyndsteg, tyksteg (møre
udskæringer)
Flanksteak, nakke, kølle, bov,
skank
Svin
Svinebryst
Spareribs
Koteletter
Flæskesteg
Fjerkræ
Kyllingebryst, med ben
Kyllingebryst, udbenet
Kyllingeoverlår, med ben
Kyllingeoverlår, udbenet
Kylllingelår
Andebryst
Fisk
Mager og fed fisk
Skaldyr
Rejer
Hummerhale
Kammuslinger
Grøntsager
Rodfrugter
Sprøde grøntsager
* Hvis kødet er tyndere end angivet, tilberedes det hurtigere.
** Trækketiden er den længste tid, fødevarerne kan ligge i vandet efter endt tilbered-
ning, uden at strukturen ændres.
DK
Tykkelse* Temp.
(°C)
1-2 cm 49+
2-5 cm 49+
4-6 cm 49+
3-6 cm 82
2-3 cm 59
2-4 cm 56+
5-7 cm 56+
3-5 cm 82
3-5 cm 64
3-5 cm 82
3-5 cm 64
5-7 cm 82
3-5 cm 64
3-5 cm 47+
2-4 cm 60
4-6 cm 60
2-4 cm 60
1-5 cm 83+
1-5 cm 83+
17
Tid Trækketid**
1 time Op til 6 timer
2 timer Op til 8 timer
8 timer Op til 10 timer
10 timer Op til 12 timer
10 timer Op til 12 timer
4 timer Op til 6 timer
10 timer Op til 12 timer
2 timer Op til 3 timer
1 time Op til 2 timer
1,5 timer Op til 3 timer
1 time Op til 2 timer
2 timer Op til 3 timer
2 timer Op til 2 timer
1 time Op til 1 time
1 time Op til 1 time
1 time Op til 1 time
1 time Op til 1 time
1 time Op til 2 timer
1 time Op til 2 timer