Melissa 16310224 Bedienungsanleitung Seite 25

• Sprø grønnsaker som
erter, asparges, mais,
brokkoli, blomkål,
auberginer, løk og
squash
• Hard frukt som epler og
pærer
• Myk frukt som mango,
plommer, aprikos,
fersken, nektarin,
papaya og jordbær
SOUS VIDE-
TILBEREDNING TRINN
FOR TRINN
1. Smakstilsetninger
Du kan marinere retten
eller tilsette krydder, urter,
smør eller olje før du
forsegler vakuumposen.
2. Vakuumforsegling
Maten må
vakuumforsegles i en
pose for å fjerne luft og
fuktighet. Dette sikrer
at maten beholder
sin naturlige smak
og næringsinnhold.
NO
Vakuumforsegling bidrar
også til å åpne porene
i kjøtt, fjærfe, fisk og
skjell slik at marinaden
og krydderet absorberes
bedre og maten blir mer
velsmakende.
Oksygen og fuktighet
i luften omkring
reduserer smaken og
næringsinnholdet og
endrer matens konsistens,
og det er derfor viktig å
bruke en vakuumforsegler
av god kvalitet for å fjerne
luft og fuktighet før posen
forsegles, for å sikre
optimal vakuumpakking av
maten.
25