Jaksch CLE2300T Bedienungsanleitung Seite 98

Rezepte
Schneiden Sie den weißen Teil der Lauchstan-
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ge auf, ohne diesen ganz durchzuschneiden.
Sie benötigen Lauchquadrate in der Größe der
Fleischwürfel.
Blanchieren Sie die Lauchquadrate sehr kurz in
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Salzwasser.
Schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab.
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Stecken Sie abwechselnd die Fleisch- und
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Lauchstücke auf die Spieße.
Heizen Sie das Gerät auf 180° C.
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Bestreichen Sie die Spieße mit der Sauce.
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Grillen Sie die Spieße von allen Seiten.
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Bestreichen Sie die Spieße dabei immer wie-
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der mit der Sauce, bis das Fleisch eine hell-
braune Farbe angenommen hat.
Putenbruststreifen mit Honigsauce
Zutaten: 1 Putenbrust ca. 800 g, 2 Stangen Früh-
lingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL lngwer-Pulver,
2 EL Honig, 200 ml Geflügelfond, 1 EL Tomaten-
ketchup, 2 EL heller Sherry, 1 TL Speisestärke,
Pfeffer, Salz, Öl oder Butter/
Ölmischung 1:1
Reiben Sie die Putenbrust mit Salz und Pfeffer
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ein.
Schneiden Sie die Putenbrust zuerst in
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Scheiben und dann in Streifen.
Drücken Sie diese mit dem Handballen etwas
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flach.
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Tupfen Sie diese wenn nötig trocken.
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Hacken Sie den weißen Teil der Frühlingszwie-
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beln und die Knoblauchzehe fein.
Geben Sie diese mit dem Ingwer, Honig,
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Ketchup und der Brühe in einen Topf.
Verrühren Sie alles gut.
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Lassen Sie die Sauce bei milder Hitze
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ca. 5 Minuten leicht köcheln.
Binden Sie diese mit der in Sherry angerührten
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Speisestärke.
Schmecken Sie die Sauce ab.
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Heizen Sie das Gerät auf 180° C.
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Braten Sie die Putenstreifen in Öl oder der
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Butter/ Ölmischung goldbraun.
Wenden Sie die Putenstreifen dabei mehrmals.
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Schalten Sie die Grillfläche aus.
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Schieben Sie das Fleisch zusammen.
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Lassen Sie es unter der Glocke noch
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ca. 5 Minuten nachgaren.
Ziehen Sie die Sauce über die Streifen.
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DIVERSES
Pfifferlinge mit Tomaten
Zutaten: 750 g Pfifferlinge, 250 g feste kleine
Tomaten, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Bund
Petersilie, Weißwein, Pfeffer, Salz, Butter
Bedienungs- und Montageanleitung