Jaksch CLE2300T Bedienungsanleitung Seite 96

Rezepte
Wenden Sie die Seezungen vorsichtig.
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Braten Sie die Seezungen weitere
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4 Minuten.
Lassen Sie in dieser Zeit in einem kleinen
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Pfännchen auf der Grillfläche Butter leicht
braun werden.
Geben Sie die Seezungen auf vorgewärmte
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Teller.
Übergießen Sie die Seezungen mit der Butter.
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Bestreuen Sie die Seezungen mit Petersilie.
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FLEISCH
Kalbsmedaillons
Zutaten: 4 Kalbsmedaillons ca. 4 cm dick (dafür
eignen sich Brust- oder Filetstücke), Salbeiblätter,
Zitronenpfeffer, Pfeffer, Salz, Butterschmalz
Heizen Sie das Gerät auf 180° C auf.
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Braten Sie die Medaillons in Butter
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ca. 4 Minuten pro Seite.
Würzen Sie dabei mit Salz und Pfeffer.
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Geben Sie einige frische Salbeiblätter in die
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Bratbutter.
Wickeln Sie die fertig gebratenen Medaillons in
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Aluminium-Folie.
Um die Röststoffe zu lösen, geben Sie noch
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etwas Butter auf die Grillfläche.
Würzen Sie mit Zitronenpfeffer nach.
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D-2
Zerdrücken Sie mit dem Spachtel etwas die
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Salbeiblätter. Entfernen Sie diese nicht.
Wenden Sie die Medaillons nochmals kurz in
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der Würzbutter.
Sie können die Butter auch mit dem Spachtel
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auf die Medaillons geben.
Servieren Sie sofort auf angewärmten Tellern.
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Lammfilets
Zutaten: 4 Lammfilets, 1 fein gehackte Zwiebel,
2 fein gehackte Knoblauchzehen, 200 g kleine
Tomaten, 400 g Kenia-Bohnen, Bohnenkraut,
Pfeffer, Salz, Butter oder Butter/Ölmischung 1:1
Folgende Schritte können Sie einige Stunden vor
dem eigentlichen Kochvorgang vorbereiten:
Ziehen Sie die Tomaten ab, entkernen Sie diese
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und drücken Sie sie leicht aus.
Schneiden Sie sie in Streifen oder Würfel.
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Blanchieren Sie die Kenia-Bohnen in
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Salzwasser.
Schrecken Sie die Kenia-Bohnen eiskalt ab.
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Heizen Sie das Gerät kurz vor dem Servieren
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auf 180° C auf.
Braten Sie die Lammfilets in Butter oder einem
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Butter/Ölgemisch je nach Größe auf jeder Seite
etwa 3 bis 4 Minuten an.
Die Filets müssen rundherum angebraten werden.
Würzen Sie die Lammfilets mit Pfeffer und
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Salz.
Bedienungs- und Montageanleitung