Jaksch CLE2300T Bedienungsanleitung Seite 100

Rezepte
Legen Sie die Bananenhälften auf die Grillflä-
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che.
Wenden Sie die Bananenhälften nach knapp
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einer Minute.
Bestreichen Sie diese mit Honig.
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Wenden Sie diese nach knapp einer Minute
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wieder.
Bestreichen Sie diese erneut mit Honig.
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Die Bananen müssen durchgewärmt, aber nicht
matschig sein. Deshalb sind die Zeitangaben nur
Anhaltswerte. Feste Bananen werden pro Seite
2 Minuten angebraten. Sie müssen diese daher
viermal wenden.
D-6
REZEPTE KOCHFELD
Perlhuhn-Brust auf Portwein-Morchel-Sauce
Zutaten für 4 Personen: 4 Perlhuhn-Brüste, etwas
Zucker, etwas Balsamico-Essig 250 ml, Rotwein
500 ml Portwein, 100 g getrocknete Morcheln,
1 EL Butter, Olivenöl zum Anbraten, Salz und
Pfeffer aus der Mühle
Perlhuhnbrüste evtl. noch säubern (Federkiele
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usw.) Salzen und Pfeffern.
In Olivenöl scharf anbraten und im Backofen
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bei 80 °C ca. 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf erhitzen Zucker
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hell karamellisieren mit Balsamico ablöschen,
Rotwein u. Portwein zugeben und reduzieren
lassen. Nach ca. 10 Minuten die getrockneten
Morcheln zugeben und weiterreduzieren, bis
eine schöne Sauce entsteht.
Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern und
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mit der Butter aufmontieren.
Die Perlhuhnbrüste auf Küchenpapier abtropfen
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lassen.
Die Sauce auf 4 Teller verteilen, und die Perl-
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huhnbrüste daraufgeben.
Kleine scharfe Bällchen vom Kalb an lauwarmen
Balsamico-Linsen
Zutaten für 4 Personen: 600 g Hackfleisch vom
Kalb, 2 Schalotten, 2 Eier, 1 alte Semmel, 100 ml
Milch, frischer Salbei und Thymian, 1 Chili-Schote,
Salz und Pfeffer, 2 EL Dijon-Senf, 200 g Linsen
Bedienungs- und Montageanleitung