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6. Kochen und Garen mit der Mikrowelle
Um die Nahrungsmittel zum Garen richtig einzufüllen und anzuordnen, bringen
Sie die dicksten Stücke am äußeren Rand unter.
Beachten Sie die genaue Koch- oder Garzeit.
Wählen Sie die kürzeste angegebene Koch- oder Garzeit und verlängern Sie sie
bei Bedarf.
Decken Sie die Speisen während des Koch- oder Garvorgangs mit einer mikro-
wellengeeigneten Abdeckung ab. Durch Abdecken werden Spritzer vermieden,
außerdem wird das Essen gleichmäßiger gegart.
Speisen wie Hähnchenteile und Hamburger sollten während der Zubereitung
in der Mikrowelle einmal umgedreht werden, um das Garen zu beschleunigen.
Größere Teile wie Braten oder Brathähnchen müssen mindestens einmal umge-
dreht werden.
Wichtig ist auch ein Umschichten, z. B. bei Fleischbällchen: Nach der Hälfte der
Zubereitungszeit sollten die Speisen von oben nach unten und von innen nach
außen umgeschichtet werden.
Nach dem Erhitzen rühren Sie, wenn möglich, das Gargut durch, um eine gleich-
mäßige Temperaturverteilung zu erreichen oder lassen Sie es für eine kurze Zeit
nachgaren.
6.1. Größe und Form von mikrowellengeeigneten
Gefäßen
Flache, breite Gefäße eignen sich besser als schmale und hohe. „Flache" Speisen
können gleichmäßiger durchgaren.
Runde oder ovale Gefäße eignen sich besser als eckige. In den Ecken besteht die
Gefahr lokaler Überhitzung.
6.2. Mikrowellentaugliche Materialien
Verwenden Sie in der Mikrowelle folgende Utensilien:
•
Bräunungsgeschirr
•
Essgeschirr
•
Glasgefäße ohne Deckel
•
Ofen-Glaswaren
•
Ofen-Kochbeutel
•
Papierteller und -becher (nur zum kurzzeitigen Aufwärmen)
•
Papiertücher (nur zum Abdecken von Lebensmitteln und zum Aufsaugen von
Fett)
•
Mikrowellengeeignete Kunststoffbehälter
•
Mikrowellengeeignete Kunststoffverpackung
•
Mikrowellengeeignetes Thermometer
•
Wachspapier (nur zum Abdecken von Lebensmitteln)
Beachten Sie dabei immer die Anweisungen des Herstellers.
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