Silvercrest SPO 910 A1 Bedienungsanleitung Seite 219

Priprava:
1) Dajte polnozrnato pirino moko in pirino moko v posodo ter ju pomešajte.
Mešanici odvzemite 100 g moke.
2) Dajte 100 g mešanice moke v drugo posodo in ji dodajte mlačno vodo, suhi
kvas ter med. Vse skupaj dobro zgnetite, da nastane začetno testo.
3) To začetno testo dajte v posodo, ga pokrijte s čisto krpo ali folijo za živila.
Pustite ga mirovati 30 minut.
4) Začetnemu testu dodajte preostale sestavine. Vse skupaj zmešajte in zgnetite,
tako da nastane testo z gladko površino.
5) Dajte testo v posodo, ga znova pokrijte s čisto krpo ali folijo za živila. Testo
pustite še enkrat mirovati, tokrat za 3–4 ure.
OPOMBA
► Kvašeno testo lahko tudi pustite čez noč mirovati v hladilniku. Dajte ga
v posodo, to pokrijte s krpo ali folijo za živila in testo pustite mirovati
18–24 ur. Testo bo še naprej vzhajalo, čeprav malce počasneje kot pri
sobni temperaturi. Pazite, da bo v posodi še dovolj prostora za to.
6) Pripravite omako in druge sestavine: zmešajte pasirani paradižnik s česnom
in origanom ter ga začinite s soljo in poprom. Narežite papriko na majhne
kocke, razpolovite čebulo in jo narežite na kratke rezine.
7) Potem testo po času mirovanja položite na pomokano delovno površino. Za
nadaljnjo uporabo testo lahko razdelite na dva dela, ki ju obdelate ločeno.
8) Del testa razvaljajte do debeline 2–4 mm in z modelom za izrezovanje testa
9 izrežite testo za pice. Testo potresite z nekaj moke, če bi bilo lepljivo, in
ga po potrebi sploščite s pomokanimi prsti na površini dlani.
9) Položite testo za pice na rahlo namaščene lopatice za pico 8. Oblikujte
robove mini pic, tako da rahlo presežno testo malce potisnete navzgor. Tako
nastane majhen zvišan rob, sestavine pa ne morejo zlahka zdrseti s testa
pice.
10) Pice premažite s paradižnikovo omako in jih obložite s koruzo, papriko ter
koščki čebule. Potem jih potresite s sirom.
11) Lopatice za pico 8 potisnite skozi odprtine 3 na pekač 4. Pice pustite peči
pribl. 7–12 minut. Čas peke je odvisen od debeline testa in količine sestavin
in se zato lahko razlikuje.
NASVET: Pečeno pico potresite z nekaj oprane in na kratko narezane rukole.
Tako bo mini pica dobila svež in zanimiv okus!
│
■ 216 SI SPO 910 A1