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Symbol Heizart
Warmhalten
Geschirr vorwärmen
5.2 Dampfheizarten
Hier finden Sie eine Übersicht über die Dampfheizarten und deren Verwendung.
Symbol Heizart
Dämpfen
Regenerieren
Gärstufe
Auftauen
Sous-vide
6 Zubehör
Verwenden Sie Originalzubehör. Es ist auf Ihr Gerät ab-
gestimmt.
Hinweis: Wenn das Zubehör heiß wird, kann es sich
verformen. Die Verformung hat keinen Einfluss auf die
Funktion. Wenn das Zubehör abkühlt, verschwindet die
Verformung.
Zubehör
Rost
Universalpfanne
Dampfbehälter ungelocht,
Größe S
Dampfbehälter gelocht,
Größe S
Temperaturbe-
Verwendung und Funktionsweise
reich
Mögliche Zusatzfunktionen
60 - 100 °C
Gegarte Speisen warmhalten.
30 - 70 °C
Geschirr vorwärmen.
Temperatur
Verwendung
30 - 100 °C
Gemüse, Fisch und Beilagen zubereiten. Obst entsaften. Lebens-
mittel blanchieren.
80 - 180 °C
Tellergerichte und Backwaren schonend wieder erwärmen.
Durch den zugeführten Dampf trocknen die Speisen nicht aus.
30 - 50 °C
Teig gehen lassen oder Joghurt reifen.
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Die
Teigoberfläche trocknet nicht aus.
30 - 60 °C
Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst schonend auftauen.
Durch die Feuchtigkeit trocknen die Speisen nicht aus und ver-
formen sich nicht.
50 - 95 °C
Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts unter Vakuum garen, bei
niedrigen Temperaturen und mit 100 % Dampf.
Je nach Gerätetyp kann das mitgelieferte Zubehör un-
terschiedlich sein.
Verwendung
¡ Kuchenformen
¡ Auflaufformen
¡ Geschirr
¡ Fleisch, z. B. Braten oder Grillstücke
¡ Tiefkühlgerichte
¡ Saftige Kuchen
¡ Gebäck
¡ Brot
¡ Große Braten
¡ Tiefkühlgerichte
¡ Abtropfende Flüssigkeiten auffangen, z. B.
Fett beim Grillen auf dem Rost oder Was-
ser beim Betrieb mit Dampf.
Garen von:
¡ Reis
¡ Hülsenfrüchten
¡ Getreide
Den Dampfbehälter auf den Rost stellen.
¡ Gemüse dämpfen.
¡ Beeren entsaften.
¡ Auftauen.
Den Dampfbehälter auf den Rost stellen.
Zubehör de
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