Klarstein 10040835 Bedienungsanleitung Seite 14

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RECETAS
Ensalada de hinojo, rúcula y melocotón
Con la ayuda de la mandolina, corte el hinojo, los melocotones y las cebollas
•
rojas en rodajas finas.
• Mezcle gradualmente el vinagre en el aceite. Sazone al gusto con sal y
pimienta.
Coloque la rúcula en un plato. Añada el hinojo, los melocotones y las cebollas
•
rojas cortados en rodajas finas sobre el lecho de rúcula. Espolvoree las
almendras troceadas por encima. Rocíe el aderezo y desmenuce el queso
parmesano por encima.
Patatas fritas fáciles
• Llene una sartén alta o una olla holandesa con 1 o 2 pulgadas de aceite
vegetal. Caliente el aceite a 200 °C.
Con la mandolina, corte las patatas en rodajas finas al gusto: puede elegir
•
entre un grosor muy fino o un poco más grueso para obtener unas patatas
fritas al estilo de las horneadas. Mantenga las rodajas en agua helada
mientras trabaja para evitar que se pongan marrones.
Seque las rebanadas y déjelas caer en una sola capa en el aceite caliente, con
•
cuidado de no llenar demasiado la sartén ni salpicar el aceite caliente. Se fríen
muy rápidamente, así que tenga preparada una espátula con ranuras para
removerlas y retirarlas rápidamente cuando alcancen un color dorado medio.
Déjelas enfriar en un plato cubierto con una servilleta de papel para secar el
•
exceso de aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta y pruébelas.
Ingredientes:
2 cucharadas de vinagre balsámico
Media cebolla roja mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
140 g de rúcula
1 bulbo de hinojo cortado por la mitad
2 melocotones sin hueso y partidos
por la mitad
1/4 de taza de almendras en rodajas
28 g de queso parmesano
Sal y pimienta
Ingredientes:
• 2 patatas medianas
(las Yukon gold funcionan muy
bien para esta receta. O para
darle una vuelta de tuerca,
utilice boniato)
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta