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W I C H T I G !
Nicht versuchen, die Verriegelungs- und
Sicherheitsvorrichtungen zu umgehen.
Keine Gegenstände in den Arbeitsbehälter
einführen.
Die zu verarbeitenden Produkte nicht mit der
Hand nachstopfen.
Das Gerät nicht übermäßig belasten.
Das Gerät nicht leer laufen lassen.
Siehe Konformitätserklärung Seite 2.
• SORBET AUS GRÜNEN ÄPFELN
• MIRABELLENSORBET
• HELLE MANDELCREME
• APFELMUS
NORMEN
• KONFITÜRE AUS UNBEHANDELTEN
ORANGEN
• QUITTENBROT
• APRIKOSEN-, PFLAUMEN-,
MIRABELLENKONFITÜRE
• SPARGELKUCHEN
• TOMATENSAUCE
• PAPRIKAFRUCHTFLEISCH
• PAPRIKASCHAUMCREME
• AMERIKANISCHE SAUCE
• GEFLÜGELFOND
• FISCHRAGOUT
REZEPTE
Zutaten:
• 1,2 kg grüne Äpfel
• 16 g Weinsteinsäure
• 800 g Sirup
• 100 g zerstäubter Traubenzucker
• 50 g Zuckergeschmacksverstärker
Äpfel mit Weinsteinsäure mit dem Cutter pürieren und an-
schließend mit der automatischen Passiermaschine passieren.
Anschließend den 30 °C warmen Sirup durch die
Passiermaschine laufen lassen, um das restliche Fruchtfleisch
aufzufangen.
Traubenzucker und Zuckergeschmacksverstärker hinzufügen.
Die erhaltene Mischung zentrifugieren.
Zutaten:
• 1,2 kg Mirabellen
• 16 g Weinsteinsäure
• 800 g Sirup
• 100 g zerstäubter Traubenzucker
• 50 g Zuckergeschmacksverstärker
Die Mirabellen mit Dampf zum Platzen bringen.
Weiterverarbeitung wie Sorbet mit grünen Äpfeln
Die weißen, gut getrockneten Mandeln mit dem Cutter zer-
mahlen, bis Sie eine weiße flüssige Creme erhalten. Die
Creme in der automatischen Passiermaschine (Trommelsieb
0,5 mm) passieren. Sie erhalten ein Produkt bester Qualität.
Die ganzen Äpfel im Backofen backen, bis sie weich sind,
und anschließend in die Passiermaschine geben. Die pas-
sierte Masse nach Geschmack mit Zucker süßen. Um ein fes-
teres Apfelmus zu erhalten, Biskuitbrösel hinzufügen.
SORBET AUS GRÜNEN ÄPFELN
MIRABELLENSORBET
HELLE MANDELCREME
APFELMUS
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