Inhaltsverzeichnis
Werbung
GEBRAUCHSHINWEISE
• Überprüfen Sie vor jedem Gebrauch, ob der
Knopf (Stern) zum Feststellen der Schaufeln richtig
angezogen ist.
• Schalten Sie die Maschine ein, und stellen Sie ein
Auffanggefäß unter jede Ablaßöffnung, bevor Sie
die zu verarbeitenden Produkte einfüllen.
• Vor dem ersten Gebrauch sollten Sie die
Maschine mehrmals mit heißem Wasser und zwei
geschälten und kleingeschnittenen Zitronen laufen
lassen. Anschließend ist die Maschine einsatzbereit.
• Geben Sie die Produkte in den Einfüllaufsatz, und
schieben Sie sie regelmäßig zur Zufuhrrutsche.
Wenn die Abfälle bestimmter Produkte noch viel
Saft, Fruchtfleisch oder Brühe enthalten, ist es
sinnvoll, den Passiervorgang zu wiederholen, um
die Ausbeute zu erhöhen.
• Produkte nicht zu schnell nachfüllen.
• Nur reife Früchte verwenden. "Harte" Früchte wie
z. B. die Apfelsorte Granny Smith sollten Sie vorher
mit dem Cutter zerkleinern.
• Keine zu großen Stücke einführen. Die Maschine
könnte vibrieren oder die Schaufeln könnten
blockiert werden, was u. U. zu einer Beschädigung
des Motors führt.
EINSATZ UND ZUBEREITUNG
Orangen, Zitronen, Melonen und Ananas müssen
geschält und in Stücke zerschnitten werden.
Aprikosen, Mirabellen und Johannisbeeren (rot,
weiß und schwarz) sind vor dem Einführen in die
Zentrifuge durch Erhitzen zum Platzen zu bringen.
Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Trauben
müssen gut ausgereift sein.
Stiele, Haut, Kerne und Steine werden nicht
zermahlen, sondern ausgeworfen. Der gewonnene
Saft enthält daher keine Bitterstoffe.
Für Apfelkompott sind die Äpfel ganz (mit Haut und
Kernen) zu kochen. Die Äpfel müssen vor dem
Einfüllen in das Trommelsieb weich gekocht sein.
Zur Herstellung von Gemüseflans empfehlen wir,
das Gemüse vor dem Einfüllen in das Trommelsieb
weich zu kochen.
Für Cremesuppen aus Krustentieren, empfehlen
wir die Krustentiere vorher mit dem Cutter zu
zerkleinern.
Ausbeute
ANWENDUNG
Saft
FRUCHTSAFT UND FRUCHTFLEISCH
Erdbeeren
90%
Himbeeren
90%
Brombeeren
90%
Johannisbeeren (rot, weiß)
75%
Johannisbeeren (schwarz)
75%
Heidelbeeren
90%
Tomaten
90%
Mirabellen
- mit Stein
80%
Kirschen
- mit Stein
80%
Pflaumen
- mit Stein
80%
Pfirsich
- mit Stein
80%
Aprikosen
- mit Stein
80%
Melone
90%
Zitrone
80%
Orange
80%
Trauben
80%
Äpfel (Granite)
Kokosnuß
Ananas
Apfelmus
Spargel
Karotten
Sellerie
Gurken
Lauch
Paprika
Fisch
Durchsatz
Durchsatz
Krustentiere
pro Stunde pro Stunde
C 80
C 120/C 200
Saucen
Die in der Tabelle enthaltenen Angaben sind
Richtwerte und können je nach der Qualität der
Zutaten variiren. Die C 80 kann 20 Minuten lang
60 kg/h
150 kg/h
kontinuierlich betrieben werden. Die C 200 wurde
für intensiven Gebrauch und für die Verwendung in
der Nahrungsmittelindustrie entwickelt.
40 kg/h
100 kg/h
Alle Modelle werden mit einem Standardtrommelsieb
(1 mm) geliefert. Als Option sind zwei weitere
60 kg/h
150 kg/h
Trommelsiebe für Spezialanwendungen verfügbar :
ein Trommelsieb 0,5 mm für feine Siebungen
(Saucen usw.) und ein Trommelsieb 3 mm für
Steinobst.
40 kg/h
100 kg/h
40 kg/h
100 kg/h
Vor dem Reinigen immer den Stecker aus der
40 kg/h
100 kg/h
Steckdose ziehen (Stromschlaggefahr)!
85%
40 kg/h
85%
90%
60 kg/h
90%
40 kg/h
GEMÜSEFLANS
80%
90%
90%
40 kg/h
95%
80%
95%
60 kg/h
SUPPEN
75%
60 l/h
90%
60 l/h
OPTIONEN
REINIGUNG
A C H T U N G !
100 kg/h
150 kg/h
100 kg/h
100 kg/h
150 kg/h
150 l/h und mehr
150 l/h und mehr
29
Werbung
Inhaltsverzeichnis
