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Kochen
Für alle größeren Fleischstücke, die typischerweise in Flüssigkeit zubereitet werden, wie z.
B. Tafelspitz, Suppenfleisch, Kasseler, Schinken und Brühwürste. Ausgezeichnet geeignet
für die Herstellung von Terrinen.
Beladen
Optionen
Garparameter
schonend
Durch Verwenung von "schonend" erhalten
Sie ein noch zarteres Ergebnis, die Garzeit
verlängert sich.
blutig
"blutig" z.B. pochiertes Kalbsfilet, "durch"
verwenden Sie für Tafelspitz.
KT-Setzen
Halten
Umstechen
schnell
durch
Kochen
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