NEFF C18FT28 0-Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 46

de So gelingt's
Speise
Kartoffeln, geschält, gevier-
telt, 800 g
Ananas, in Scheiben
1,5 cm, 400 g
Äpfel, geschält, in Scheiben
0,5 cm, 2-4 Stück
Desinfizieren und Hygiene
Desinfizieren Sie einwandfreies, hitzebeständiges Ge-
schirr oder Babyfläschchen. Der Vorgang entspricht
dem herkömmlichen Auskochen.
Fläschchen desinfizieren
Die Fläschchen direkt nach dem Trinken mit der Fla-
1.
schenbürste reinigen.
Einstellempfehlungen für Hygiene
Speise
Marmeladen- oder Ein-
machgläser vorbereiten
Marmeladengläser nach-
behandeln
Sauberes Geschirr keim-
frei machen
Teig gehen lassen
Lassen Sie Teig immer in 2 Schritten gehen: Einmal als
Ganzes (1. - Teiggare) und ein zweites Mal ausgeformt
(2. - Stückgare).
Voraussetzung: Der Garraum ist kalt.
Teiggare:
1.
Den Rost einschieben.
‒
Den Teig in einer Schüssel auf den Rost stellen.
‒
Einstellempfehlungen zum Teig gehen lassen
Speise
fettreicher Teig, z. B. Panet-
tone
Weißbrot
Auftauen
Tauen Sie tiefgefrorene Speisen mit Ihrem Gerät auf.
Zubereitungshinweise zum Auftauen
¡ Die Auftaustufe ist zum Auftauen von tiefgefrorenem
Obst und Gemüse geeignet.
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Zubehör / Geschirr
Rost
+
Universalpfanne
Rost
+
Universalpfanne
Rost
+
Universalpfanne
Zubehör / Geschirr Höhe
Dampfgarbehälter, 1
Größe XL
Dampfgarbehälter, 1
Größe XL
Dampfgarbehälter, 1
Größe XL
Zubehör / Geschirr
Schüssel auf Rost
Form auf Rost
Schüssel auf Rost
Universalpfanne
Heizart Tempera-
tur in °C
95
85
85
Die Fläschchen in der Spülmaschine reinigen.
2.
Die Fläschchen so in den Dampfgarbehälter, Größe
3.
XL stellen, dass sie sich nicht berühren.
Das Programm "Desinfizieren" starten.
4.
Das Gerät nach dem Desinfizieren auswischen.
5.
Die Fläschchen mit einen sauberen Tuch abtrock-
6.
nen.
Heizart Temperatur in
→ Seite 7 °C
100
100
100
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung
‒
einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht
‒
öffnen, da sonst Feuchtigkeit entweicht.
Stückgare:
2.
Den Teig weiterverarbeiten und in die endgültige
‒
Form für das Backen bringen.
Den Teig in der angegebenen Einschubhöhe ein-
‒
schieben.
Den Garraum vor dem Backen trocken wischen.
3.
Höhe Heizart
→ Seite 7
1. 1 ⁠
1.
2. 1 ⁠
2.
1. 1 ⁠
1.
2. 1 ⁠
2.
¡ Verwenden Sie zum Auftauen von Gebäck die Heiz-
art CircoTherm-Heißluft.
¡ Geflügel, Fleisch und Fisch tauen Sie besser im
Kühlschrank auf.
¡ Nehmen Sie gefrorene Lebensmittel zum Auftauen
aus der Verpackung.
Dauer in Hinweise zu Sous Vide
Min.
35-45 Rezepttipp: Mit Butter und
Salz vakuumieren. Gut zum
Weiterverarbeiten z. B. für
Salat.
70-80 Rezepttipp: Mit Butter, Ho-
nig und Vanille vakuumie-
ren.
15-25 Rezepttipp: Mit Karamell-
sauce vakuumieren. Garzeit
kann je nach Apfelsorte va-
riieren.
Dampfinten-
sität
-
-
-
Temperatur in °C
1. 2
2. 2
1. 1
2. 1
Dauer in
Min.
10-15
15-20
15-20
Dauer in Min.
1. 40-90
2. 30-60
1. 30 - 40
2. 15 - 25