NEFF C18FT28 0-Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 15

Dämpfen
Beim "Dämpfen" umschließt heißer Wasserdampf die
Speisen und verhindert so Nährstoffverluste der Le-
bensmittel. Form, Farbe und das typische Aroma der
Speisen bleiben bei dieser Zubereitungsmethode erhal-
ten.
Dämpfen einstellen
Den Wassertank füllen.
1.
→ "Wassertank füllen", Seite 14
Das Gerät mit einschalten.
2.
Auf drücken.
3.
Um "Dämpfen" einzustellen, nach links oder
4.
rechts streichen.
Um die Temperatur zu wählen, auf die untere Zeile
5.
drücken.
Um eine Temperatur zu wählen, nach links oder
6.
rechts streichen.
Um die Dauer zu wählen, auf die untere Zeile
7.
drücken.
Um eine Dauer zu wählen, nach links oder rechts
8.
streichen.
Dämpfen mit starten.
9.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 13
→ "Betrieb abbrechen", Seite 13
a Wenn der Wassertank während des Dämpfens leer
läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
→ "Wassertank nachfüllen", Seite 14
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 13
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
10.
Taste drücken.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
11.
Gärstufe
Mit der "Gärstufe" geht Hefeteig deutlich schneller auf
als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Gärstufe einstellen
Voraussetzung: Der Garraum ist vollständig abgekühlt.
Den Wassertank füllen.
1.
→ "Wassertank füllen", Seite 14
Das Gerät mit einschalten.
2.
Um "Gärstufe" einzustellen, nach links oder rechts
3.
streichen.
Um die Stufe zu wählen, in der unteren Zeile auf "1"
4.
drücken.
Um Stufe 2 einzustellen, nach links streichen.
5.
Um die Einstellungen zu speichern, auf
6.
Um die Dauer zu wählen, auf
7.
Um eine Dauer zu wählen, nach links oder rechts
8.
streichen.
Um die Einstellungen zu speichern, auf
9.
Gärstufe mit starten.
10.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 13
→ "Betrieb abbrechen", Seite 13
a Wenn der Wassertank während der Gärstufe leer
läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
→ "Wassertank nachfüllen", Seite 14
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 13
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
11.
Taste drücken.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
12.
drücken.
drücken.
drücken.
Sous-vide
"Sous-vide" ist eine Variante des Niedertemperaturga-
rens, bei der vakuumierte Lebensmittel mit Temperatu-
ren zwischen 50-95 °C und 100 % Dampf garen. Sous-
vide ist geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Des-
sert.
In speziellen hitzebeständigen Vakuumierbeuteln sind
die Speisen mit einem Kammervakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch den schützenden Vakuumierbeutel
bleiben Nährstoffe und Aromastoffe erhalten.
Sous-vide einstellen
Hinweise
¡ Während des Sous-vide-Garens entsteht am Gar-
raumboden mehr Kondensat als bei anderen Heizar-
ten.
¡ Wenn der Wassertank während Sous-vide leer läuft,
wird der Betrieb unterbrochen.
Voraussetzung: Der Garraum ist vollständig abgekühlt.
1. ACHTUNG!
Gefahr von Möbelschäden
Keine zweite Wassertankfüllung für das Sous-vi-
▶
de-Garen verwenden.
Den Wassertank vollständig füllen.
→ "Wassertank füllen", Seite 14
Das Gerät mit einschalten.
2.
Um "Sous-vide" einzustellen, nach links oder
3.
rechts streichen.
Um die Temperatur zu wählen, auf Temperatur
4.
drücken.
Um eine Temperatur zu wählen, nach links oder
5.
rechts streichen.
Um die Dauer zu wählen, auf
6.
Um eine Dauer zu wählen, nach links oder rechts
7.
streichen.
Sous-vide mit starten.
8.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 13
→ "Betrieb abbrechen", Seite 13
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 13
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
9.
Taste drücken.
10.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens
auf dem Vakuumierbeutel.
Den Vakuumierbeutel mit einem Topflappen vor-
▶
sichtig anheben, sodass das heiße Wasser in die
Universalpfanne oder den Garbehälter abläuft.
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem
▶
Topflappen entnehmen.
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem Topflap-
pen entnehmen.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
11.
Auftaustufe
Mit der "Auftaustufe" tauen Sie Gefrier- und Tiefkühlpro-
dukte auf.
Auftaustufe einstellen
Den Wassertank füllen.
1.
→ "Wassertank füllen", Seite 14
Das Gerät mit einschalten.
2.
Um "Auftaustufe"
3.
rechts streichen.
Dampf de
drücken.
einzustellen, nach links oder
15