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Tipps zur
Bratautomatik
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist ange
brannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Der Braten ist von oben zu
trocken.
Sie wollen mehrere Fleisch
stücke gleichzeitig schmo
ren.
Sie wollen eine größere
Fleischmenge zubereiten
als in der Tabelle angege
ben.
Der Eintopf sieht gut aus,
aber das Fleisch ist zu
wenig gebräunt.
Das Gemüse im Eintopf ist
zu weich.
Sie wollen Ihren Edelstahl
bräter verwenden.
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Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratge
schirr und geben Sie mehr Flüssigkeit dazu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratge
schirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Verwenden Sie Geschirr mit gut schließendem
Deckel. Sehr mageres Fleisch bleibt saftiger, wenn
Sie es mit Speckstreifen belegen.
Dazu eignen sich nur etwa gleich große Stücke. Stel
len Sie das Gewicht des schwereren Fleischstückes
ein. Wollen Sie z.B. 2 Putenkeulen mit 1,5 kg und
1,6 kg braten, stellen Sie 1,6 kg ein.
Bei tiefgefrorenem Fleisch trennen Sie zusammenge
frorene Fleischstücke mit warmem Wasser.
Schneiden Sie das Fleisch in zwei gleich große Stücke
und legen Sie diese nebeneinander in einen passen
den Bräter. Stellen Sie nur das Gewicht für ein Fleisch
stück ein.
Schlichten Sie beim nächsten Mal die Fleischwürfel
an den Rand des Geschirrs und füllen Sie das Gemü
se in die Mitte.
Normalerweise stellen Sie bei Eintopf das Gewicht
von Fleisch und Gemüse ein. Wenn Sie das Gemüse
etwas knackiger wollen, stellen Sie beim nächsten
Mal nur das Fleischgewicht ein.
Edelstahlgeschirr ist für die Bratautomatik nur einge
schränkt geeignet, da die glänzende Oberfläche die
Wärmestrahlung stark reflektiert. Das Schmorgericht
wird weniger braun und das Fleisch weniger gar. Wol
len Sie dennoch Ihren Edelstahlbräter verwenden,
sollten Sie nach Programmende den Deckel abneh
men und das Fleisch mit der höchsten Grillstufe noch
8 bis 10 Minuten übergrillen.
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