CONSEILS
10.2 Circulation d'air humide
Petits pains su‐
crés, 16 pièces
Gâteau Roulé
Fond de tarte en
génoise
Poisson poché,
0,3 kg
Poisson entier,
0,2 kg
Meringues,
24 pièces
Muffins, 12 piè‐
ces
Petite pâtisserie
salée, 20 pièces
Biscuits à pâte
sablée, 20 pièces
Tartelettes, 8 piè‐
ces
Légumes, po‐
chés, 0,4 kg
10.3 Circulation d'air humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
220/528
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
moule à tarte sur une
grille métallique
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
(°C)
180
2
180
1
180
1
180
2
180
2
160
1
180
1
180
1
160
1
180
1
180
2
(min)
20 - 30
20 - 30
25 - 35
15 - 25
20 - 30
30 - 40
25 - 35
25 - 35
25 - 35
15 - 25
30 - 40