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• Ne laissez jamais des aliments frire à feu vif sans surveillance.
• Faites toujours chauffer l'huile et la graisse lentement et surveillez le chauffage.
• Les aliments à frire doivent être aussi secs que possible. La glace sur les aliments
surgelés ou l'humidité sur les aliments frais peuvent faire bouillonner la graisse et
éclabousser les parois de la casserole.
• N'essayez jamais de déplacer une casserole contenant de la graisse chaude,
surtout pas une friteuse. Attendez que la graisse soit complètement refroidie.