Vitello Alla Zurighese - Electrolux EMS26215 Benutzerhandbuch

Vitello alla zurighese

Utensile: Terrina con coperchio (capacita 2 l)
Ingredienti
600 g filetto di vitello
10 g burro o margarina
50 g cipolla, tritata finemente
100 ml vino bianco
farina o fecola per legare circa
/2 l di salsa
1
300 ml panna
1 CM prezzemolo tritato
Cannoli di Prosciutto Ripieni
Utensile: Terrina con coperchio (capacità 2 l)
stampo ovale a sponda bassa con
coperchio (ca. 26 cm di lunghezza)
Ingredienti
150 g spinaci senza gambi
150 g ricotta, 20 % di grasso
50 g emmental grattugiato
pepe e paprica dolce
8 fette di prosciutto cotto (400 g)
125 ml acqua
125 ml panna
20 g farina
20 g burro o margarina
10 g burro o margarina per imburrare
lo stampo
Pavo picante con arroz
Utensile: Stampo ovale a bordo basso con
coperchio (ca. 26 cm di lunghezza)
Ingredienti
120 g tazza di riso
1bustina zafferano
10 g burro o margarina
50 g cipolla, tagliata a fette
100 g peperone rosso, tagliato a listarelle
100 g piccola gamba di porro, tagliata a
listarelle
300 g petto di tacchino, tagliato a pezzetti
pepe, paprica
20 g burro o margarina
300 ml tazze di brodo di carne
electrolux ricette
1. Tagliare il filetto in listarelle larghe circa un
dito.
2. Imburrare uniformemente la terrina, versarvi
la cipolla e le listarelle di carne, coprire e
mandare a cottura in forno. Durante la cot-
tura mescolare una volta.
6-9 min. 900 W
3. Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la
panna, mescolare e rimettere in forno, a
coperto.
Durante la cottura mescolare una volta.
3-5 min. 900 W
4. Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e las-
ciarlo riposare per circa 5 minuti. Servire poi
con una decorazione di prezzemolo.
1. Tagliare finemente le foglie di spinaci,
mescolarle alla ricotta e all'emmental, ag-
giungendo odori a piacere.
2. Stendere su ogni fetta di prosciutto un cuc-
chiaio della farcia e formare i cannoli, ferman-
doli con uno spiedino di legno o
stuzzicadenti.
3. Preparazione della besciamella: versare l'ac-
qua nella terrina e farla riscaldare.
2-4 min. 900 W
Impastare la farina al burro e aggiungerla al-
l'acqua, stemperandola fino che si sarà ben
amalgamata. Coprire, portare ad ebollizione
e far restringere.
1-2 min. 900 W
Mescolare ed aggiustare di sale.
4. Versare la besciamella nello stampo imbur-
rato, riunirvi i cannoli e mandare in forno a
coperto.
12-14 min. 630 W
A cottura terminata lasciar riposare i cannoli
per altri 5 minuti circa.
1. Mischiare lo zafferano al riso e versarlo nello
stampo precedentemente imburrato.
Mescolare la cipolla a fettine al peperone, al
porro e ai pezzetti di petto di tacchino, salare
e pepare. Disporre a strato il tacchino con le
verdure sul fondo di riso con alcuni riccioli di
burro.
2. Innaffiare con il brodo, coprire e mandare in
forno.
4-6 min. 900 W
16-19 min. 270 W
A cottura terminata far riposare per altri 5
minuti circa.
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