Refrigeração A Líquido - FIMAR PF25E Benutz Und Wartungsanleitung

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ MASSA FRESCA
A massa obtida apresenta forma granular
(ver a figura).
Se quase no fim do ciclo a massa não tiver
consistência granular, será possível adicio-
nar líquido ou farinha em pequenas doses
para obter a consistência certa.
Com o equipamento é possível usar diferentes tipos de farinha (farinha 00, farinha de grão
duro, de espelta, de kamut, integral); nestes casos pode ser necessário alterar a dosagem
da parte líquida indicada acima (ovos ou ovos e água) para que a consistência da massa
PT
seja a correta (granular).
A dose recomendada é meramente indicativa, mesmo se testada durante as fases de
teste.
REFRIGERAÇÃO A LÍQUIDO
Este equipamento está equipado com um sistema de refrigeração a líquido que permite
que o bocal não fique muito quente durante a operação de extrusão da massa.
Este sistema de refrigeração não
permite que a massa no interior do
bocal esquente e perca a consi-
stência certa.
LIGAÇÃO HÍDRICA
Fazer a ligação hídrica de acordo
com o esquema e adotar o seguinte
procedimento:
- Instalar uma torneira de inter-
ceção colocada a montante da
máquina.
- Conectar o tubo de carregamento
de água à torneira e colocar o tubo
de descarga da máquina em uma descarga adequada.
- Verificar se não há vazamentos de água abrindo a torneira um pouco de cada vez.
- 13 - Idioma Português