Acrylamide In Levensmiddelen; Testgerechten - Siemens CO565AGS0 Gebrauchsanleitung

Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Gerecht
Popcorn voor de magnetron,
1 zak à 100 g**
Zoete gerechten, bijv. pudding
(instant) 500 ml*
*tussendoor omroeren

Acrylamide in levensmiddelen

Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
Algemeen
Bakken
Koekjes
Oven-frites

Testgerechten

Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten
om het controleren en testen van het apparaat te
vergemakkelijken.
Volgens IEC 60350-1 bzw. IEC 60705.
Ontdooien met de magnetron
Gerecht
Vlees ontdooien
Bereiden met de magnetron
Gerecht
Eiercrème
Sponge cake
Vleesballetjes
Bereiding in combinatie met de magnetron
Gerecht
Gegratineerde aardappels
Stomen
Plaats de glazen braadslede met de stoombak op
inschuifhoogte 3.
82
Vormen
Gesloten vorm
Gesloten vorm
Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten
Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. Gerechten goudgeel, en niet te donker, laten worden. Grote, dikke
gerechten bevatten minder acrylamide.
Met hete lucht max. 180 °C Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.
Met hete lucht max. 180 °C Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.
Gelijkmatig en in één laag over de accessoires verdelen. Minstens 400 g per keer bakken, zodat de aardappels niet uit-
drogen.
Vormen Inschuif-
hoogte
Open vorm
Vormen Inschuifhoogte Verwar-
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Vormen Inschuifhoogte
Open vorm 0
Inschuifhoogte Verwarmings-
methode
0
ß
0
ß
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne
bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
Bereiding met magnetron
Gebruik voor de bereiding met de magnetron altijd een
hittebestendige, magnetronbestendige vorm. Houd u
aan de aanwijzingen over magnetronbestendige
vormen.~ "De magnetron" op pagina 57
Verwarmings- Gewicht
methode
0
ß
Gewicht
mings-
methode
0 1000 g
ß
0 475 g
ß
0 900 g
ß
Verwarmings-
methode
(+ß
Magnetron- Stoomstand
stand
600
600
Stappen Magnetronstand
500 g 1
2
Stappen Magnetronstand
1 360
2 180
1 600
1 600
Grillstand Magnetronstand
1 360
Tijdsduur
in min.
- 3-5
- 6-8
Tijdsduur
in min.
180 7
90 8-12
Tijdsduur
in min.
18-20
18-22
8-10
20-25
Tijdsduur in min.
25-32