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beqUem kOcHeN
Die optimale Benutzung der Kochmulde
Falsch
Right
Wokbrenner
Sorgen Sie immer dafür, dass die Flammen unter dem Topf
bleiben. Wenn die Flammen um den Topf züngeln, geht viel
Energie verloren. Zudem können die Griffe zu heiß werden.
Benutzen Sie keine Töpfe mit kleinerem Bodendurchmesser
als 12 cm. Diese Töpfe stehen nicht stabil.
• Zum Sautieren, Braten, Durchkochen von großen Mengen und
Frittieren empfiehlt es sich, den Stark oder Wokbrenner zu
verwenden.
• S aucen bereiten, Schmoren und Garkochen können Sie am besten
auf dem Garbrenner. In der Großstellung reicht dieser Brenner zum
Garkochen.
• K ochen Sie mit dem Deckel auf dem Topf. Sie sparen dann bis zu
50% Energie.
• V erwenden Sie Töpfe mit flachem, sauberem und trocknem Boden.
Töpfe mit flachem Boden stehen stabil und Töpfe mit sauberem
Boden übertragen die Wärme besser auf das Gericht.
Mit dem Wokbrenner können Gerichte bei sehr hoher Temperatur
bereitet werden. Es ist dabei wichtig, dass Sie:
• d ie Zutaten zuvor in Streifen, Scheiben oder Stückchen schneiden;
• b eim Sautieren ein Qualitätsöl verwenden, wie Oliven, Mais,
Sonnenblumen oder Speiseöl verwenden. Ein bisschen genügt
schon. Butter und Margarine verbrennen durch die starke Hitze;
• d ie Gerichte mit der längsten Zubereitungszeit erst in den Topf tun,
so dass bei Garzeitende alle Zutaten knackig/gar sind.
Der Zusatzrost wird für den Wokbrenner mitgeliefert oder ist als
Zubehör erhältlich. Er sorgt für zusätzliche Stabilität bei einem Wok mit
runder Boden. Der WokZusatzrost fällt mit speziellen Aussparungen
über den StandardWokTopfrost.
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