Inhaltsverzeichnis
Werbung
ACHTUNG: Damit die Beschwadung auf zufriedenstellende Weise funktioniert, ist es
notwendig, dass die Temperatur auf mindestens 80-100°C eingestellt ist.
Bei niedrigeren Temperaturen wird nur schwer Dampf erzeugt und der größte Teil des
Wassers fließt auf den Boden des Heißluftofens oder in den Abfluss.
Außerdem ist für ein gutes Garen das Vorheizen des Heißluftofens auf die gewünschte
Temperatur notwendig, bevor die Beschwadung aktiviert wird.
Beschwadungstaste
Auftauen
Der Heißluftofen kann benutzt werden, um den Auftauprozess von zu garenden
Speisen mit Hilfe des Ventilators bei Raumtemperatur oder niedriger Temperatur zu
beschleunigen (je nach Größe und Art des aufzutauenden Produkts). Dadurch
können die Tiefkühlprodukte schnell und ohne Geschmacksverlust oder Veränderung
im Aussehen aufgetaut werden.
Vorheizen
Um die Auswirkungen des Wärmeverlustes durch das Öffnen der Ofentür beim
Einführen von Lebensmittel in den Heißluftofen auszugleichen, ist ein Vorheizen von
mindestens 30 °C über der für das Garen vorgesehene Temperatur empfehlenswert.
26
Der Beschwadungsdrehregler ermöglicht die Aktivierung der
Beschwadung (Befeuchtung). Diese ist im Bereich von 1-10 durch
Drehen des Drehreglers im Uhrzeigersinn einstellbar.
Kontrolllampe Beschwadung
Wenn sie an ist, bedeutet dies, dass Wasser in den Garraum
eintritt, um Dampf zu erzeugen. Dies geschieht unabhängig von
der Temperatur (der Bediener muss sicherstellen, dass die
Temperatur ausreichend hoch ist, damit das Garen richtig
durchgeführt wird).
Diese Taste ermöglicht die Aktivierung der Beschwadung,
solange die Taste gedrückt bleibt.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
