h.koenig KM124 Benutzerhandbuch Seite 42

Lijnzaadbroodjes, niveau 1-2
Ingrediënten:
500-550g tarwebloem, 50g lijnzaad, 3/8 liter water, 1 kop gist (40g), 100g magere kwark, goed
afgegoten,
1 theelepel zout. Voor de afwerking: 2 eetlepels water.
Voorbereiding:
Week de lijnzaad in 1/8 liter lauwwarm water. Doe de rest van het water (1/4 liter) in de mixkan,
kruimel het gist erbij, voeg de kwark toe en mix het met een kneedhaak op niveau 2. Het gist moet
helemaal opgelost zijn. Doe de bloem met de geweekte lijnzaad en het zout in de mixkan. Kneed
het grondig op niveau 1, schakel daarna over op niveau 2 en blijf nog 3-5 minuten kneden. Dek het
mengsel af en laat het rijzen op een warme plek gedurende 45-60 minuten. Kneed het nog een
keer grondig, haal het uit de kan en maak 16 broodjes. Bedek de bakplaat met nat bakpapier.
Plaats de broodjes hierop en laat ze 15 minuten rijzen. Bedek ze met lauwwarm water en bak ze.
Opmerking:
Gebruik het apparaat met de bovenstaande methode niet langer dan 10 minuten en laat het
daarna voor 10 minuten afkoelen.
Traditionele oven:
Opwarmtemperatuur: 2
Temperatuur: elektrische oven:- en onderwarmte 200-220° C (5 minuten voorverwarmd), gasoven
stand 2-3
Baktijd: 30-40 minuten
Chocoladeroom, niveau 5-6
Ingrediënten:
200ml zoete room, 150g enigszins bittere smeltchocolade, 3 eieren, 50-60g suiker, 1 snufje
zout, 1 zakje vanillesuiker, 1 eetlepel cognac of rum, chocoladevlokken.
Voorbereiding:
Mix de room in de mixkan met de klopper tot het stijf is. Haal het uit de kan en bewaar het op een
koele plek. Smelt de smeltchocolade volgens de instructie op de verpakking of in een magnetron
bij 200W gedurende 3 minuten. Mix ondertussen de eieren, suiker, vanillesuiker, cognac of rum
en zout in de mixkan met de klopper op niveau 3 tot schuim. Voeg de gesmolten chocolade
geleidelijk toe op niveau 5-6. Bewaar wat room ter decoratie. Voeg de rest van de room aan het
romige mengsel en mix voorzichtig met de pulseerfunctie. Decoreer de chocoladeroom en
serveer het goed gekoeld.