Westfalia 92 12 30 Originalanleitung Seite 24

Hinweise:
 Verrühren Sie die Mischung nicht mehr, wenn sie im Gerät reift.
Nach 8 Stunden erhalten Sie milden, nach 10 Stunden festen Joghurt.

Die Reifezeit beeinflusst die Festigkeit und den Geschmack des
Joghurts. Mehr Zeit bedeutet mehr Festigkeit und intensiveren Ge-
schmack.
 Verbrauchen Sie den fertigen Joghurt innerhalb von 3 – 4 Tagen.
 Den fertigen Joghurt können Sie nach Belieben mit Fruchtsäften,
Honig, Obststücken oder püriertem Fruchtfleisch verfeinern.
Joghurtkulturen können bis zu viermal zur Zubereitung von weiterem

Joghurt aus dem Produkt verwendet werden. Danach sollten frische
Kulturen verwendet werden.
Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt ist viel dicker als normaler Joghurt, da die zusätzli-
che Flüssigkeit (Molke) ausgesiebt wird. Die ausgesiebte Molke ist reich
an Eiweiß und Nährstoffen und kann für Suppen, Smoothies und Shakes
verwendet werden.
 Sieben Sie den fertigen Joghurt mit einem feinmaschigen Sieb.
Stellen Sie danach den Joghurt in den Kühlschrank. Für ca. 1 l

griechischen Joghurt benötigen Sie ca. 4 l normalen Joghurt.
Probleme und Lösungen
Der Joghurt ist nach 8 Stunden immer noch flüssig.
 Die Milch war bei Zugabe der Kulturen eventuell zu heiß und die
Kulturen wurden geschädigt. Achten Sie darauf, dass die Milch beim
Mischen mit den Kulturen nicht wärmer als 44° C ist.
 Die verwendeten Kulturen könnten verdorben oder ungeeignet
gewesen sein.
Die verwendete Milch könnte ungeeignet gewesen sein, d. h. durch

Konservierungsmittel oder mangelhafte Pasteurisierung wurde das
Wachstum der Joghurtkulturen behindert oder unmöglich gemacht.
Herstellung von Joghurt
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