Fleischwolf Aw 3 - krefft Allfix A 2-1 Betriebsanleitung

Betriebsanleitung für das
Universal -Küchenmaschinen - System
Allfix (A 2-1)
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Fleischwolf AW 3

Verwendungszweck / Zusammenbau / Bedienung / Reinigung
Fleisch- und Gemüsewolf
AW 3
Der Fleisch- und Gemüsewolf, Typ
AW 3 besteht aus:
Gehäuse, abnehmbarem Teller,
Stopfer, Kreuzmesser, Ringmutter
und folgenden Lochscheiben:
a) Größe 8/3 LochØ 3 mm,
b) Größe 8/4,5 LochØ 4,5 mm.
Gegen Sonderberechnung werden
geliefert:
1 Lochscheibe Größe 8/2, LochØ
2 mm für rohe Kartoffeln und Ge-
müse,
1 Lochscheibe Größe 8/6, LochØ
6 mm,
1 Lochscheibe Größe 8/8, LochØ
8 mm,
1 Doppelmesser zum Speck-
schneiden.
Die Zeichnung zeigt, wie die ein-
zelnen Teile zusammengebaut
werden, dabei sind nachfolgende
Hinweise zu beachten:
Sie setzen in das Gehäuse die
Schnecke, das Kreuzmesser (mit
der Schneidkante nach außen)
und die gewünschte Lochscheibe
ein. Dann schrauben Sie die
Ringmutter lose auf - auf keinen
Fall festziehen. Der Fleischwolf
wird in die Antriebsnabe einge-
führt, der Klemmhebel nach unten
gedrückt und mit einem leichten
Schlag mit der Handkante auf die
Klemmhebelfläche fest einge-
spannt.
Stand: Juni 1997
Achtung: Vor Inbetriebnahme der Küchenmaschine
darauf achten, daß sich der Traggriff - wie dargestellt -
in Ruhestellung befindet!
Um den Wolf betriebs-
fähig zu machen, sollte die Über-
wurfmutter leicht, aber nicht zu fest
angezogen werden.
Es ist empfehlenswert, den Wolf
während der Betriebszeit immer
mit der höchsten Drehzahl zu
betreiben!
Jetzt geben Sie sofort das in läng-
liche Streifen vorgeschnittene
Fleisch in den Wolf (sonst werden
die Schneidkanten des Messers zu
heiß und stumpf).
Ringmutter nochmals nachziehen!
Jetzt können Sie ununterbrochen
Fleisch in den Wolf geben. Mit
dem Stopfer nicht zu stark nach-
drücken.
Benutzen Sie zum Nachdrücken
niemals die Finger oder einen
anderen Gegenstand als den
Stopfer!
Wurststopfer Typ AWS 2
Mit dem Fleischwolf lasssen sich -
in Verbindung mit dem Wurststop-
fer - Wurstmassen in kurzer Zeit
in Därme füllen. Diese Möglichkeit
ist dort besonders wertvoll, wo
selbst geschlachtet wird.
Zum Wurststopfer gehören eine
Tülle sowie eine Führungsscheibe
mit kleiner Bohrung.
Sie zerlegen den Fleischwolf und
legen Lochscheibe und Kreuz-
messer beiseite. Auf die Fleisch-
wolfschnecke setzen Sie die Füh-
rungsscheibe mit kleiner Bohrung.
Dann schrauben Sie die Ringmut-
ter zusammen mit der Tülle auf
und ziehen die Ringmutter mäßig
fest.
Zum Füllen wird der Wurstdarm
über die Tülle gestreift, die Wurst-
masse in den Fleischwolf eingefüllt
und die Maschine eingeschaltet.
Störungen, Reinigung:
Bei Störungen und zur Reinigung
beachten Sie bitte die Hinweise
zum Fleischwolf
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