Ambiano GT-DFM-01-CH Bedienungsanleitung Seite 69

Prima di aggiungere alimenti impanati, ad esempio cotolette, eli-
minare l'eccesso di briciole dall'alimento da friggere. Le piccole
particelle si carbonizzano rapidamente nell'olio e ne accelerano
la scadenza.
La carne o il pesce non impanati non formano acrilamide consen-
tendo anche temperature più elevate (ca. 190°C).
Alimenti
Polpette (surgelate)
Cotolette di maiale
(impanate)
Porzioni di pollo (pezzi
di grandi dimensioni)
Porzioni di pollo
(pezzi di piccole/medie
dimensioni)
Patatine fritte
(surgelate)
Scampi (freschi)
I valori indicati nella tabella sono orientativi e si riferiscono
a una quantità di circa 450 grammi. A seconda del tipo di
alimento i tempi possono variare.
Ogni regolazione della temperatura presenta una certa tol-
leranza, per questo motivo questi valori sono solo indicativi.
Per un controllo esatto della temperatura si consiglia l'utilizzo di
un termometro adatto per grassi prima di friggere.
Indicazioni generali per la frittura
Temperatura (ca.) Tempo in minuti
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C
Non più di
170 °C
130 °C
minuti
3 - 5
minuti
15 - 25
minuti
10 - 18
minuti
8 - 18
Non più di 4
minuti circa
minuti
3 - 5
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