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1. chauffez une bonne quantité d'eau
2. disposez la quantité de légumes dans un cuit-vapeur approprié (ne pas prépare trop
de légumes en une fois)
3. placez le cuit-vapeur fermé sur le faitout
4. blanchissez pendant 2 à 4 minutes selon le type de légumes
5. refroidissez les légumes dans de l'eau froide
6. laissez égoutter les légumes et emballez-les comme d'habitude
Idee de recettes avec epices !
Il est merveilleux d'avoir des épices fraiches en hiver. Pour cela rincez les épices, blan-
chissez les pendant une minute, emballez les en feuilles d'aluminium ou en sac surgéla-
tion ; Quand vous utilisez régulièrement des épices ensemble comme bouquet garni de
persil, cerfeuil et d'estragon, surgelez les ensemble.
2.1.5. Maintenir les plats chauds
Nous supposons que vous utilisez de temps en temps des plats congélés achetés ou pré-
parés par vous même. Ils est facile dans un cuit-vapeur de les réchauffer dans leur
emballage ou disposés dans des plats qui résistent à la chaleur. Ceci est tout à fait gra-
tuit quand vous le faites pendant la préparation ou la cuisson-vapeur d'autres aliments.
Supposez que vous êtes en train de préparer un potage, vous placez alors le cuit-vapeur
avec les plats à réchauffer sur le faitout. Il est naturellement très facile de chauffer de la
même façon la nourriture des bébés. Pour certains plats, les bains-marie peuvent être
utilisés pour réchauffer.
Idee : Quand vous avez préparé des crêpes, vous pouvez les maintenir chaudes en les
disposant dans le bain-marie, que vous mettez dans un faitout avec de l 'eau chaude et
fermez avec le couvercle.
Important :
• Pour éviter le dépôt de calcaire dans les ustensiles de cuisine vous pouvez toujours –
après la préparation – ajouter du vinaigre à l'eau chaude. Ainsi le nettoyage sera plus
facile. Des fortes taches de calcaire peuvent être enlevées en faisant bouillir de l'eau
additionnée de vinaigre.
2.2. Possibilites d'utilisations separees des elements
A. Le faitout... ou marmite
B. Le cuit- vapeur... comme passoire
Avec son fond perforé, le cuit-vapeur est l'ustensile idéal pour laver les légumes, fruits,
etc... et les laisser égoutter.
C. Le cuit-vapeur... comme plat à servir
Dans le cuit-vapeur vous pouvez naturellement servir comme dans les autres articles de
la série DEMEYERE qui sont beau sur la table.
Les plats restent suffisamment chauds surtout si vous fermez le cuit-vapeur avec le cou-
vercle de même diamètre et le posez sur le plateau isolant correspondant. Des restent
peuvent être conservés de cette façon et réchauffés facilement.
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