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37°:
Los alimentos se calientan a 37 °C y se revuelven a 200 rpm.
Este ajuste es adecuado para calentar chocolate, mantequilla, pasteles, cremas y postres que se revuelven en caliente.
70°:
Los alimentos se calientan a 70 °C y se revuelven a 200 rpm.
Este ajuste es adecuado para salsa holandesa, salsas con besamel (con accesorio para revolver), pasteles, cremas y
postres que se revuelven en caliente.
100°: Los alimentos se calientan a 100 °C y se revuelven a 200 rpm.
Este ajuste es adecuado para sopas, guisos, salsas y postres que se revuelven en caliente.
120°: Los alimentos se calientan al ajuste máximo de potencia, pero sin revolver.
Este ajuste es adecuado para cocción al vapor y para todos los procesos de cocción que no necesitan que se revuelva: por
ejemplo, hervir patatas, hervir brevemente sopas, salsas y postres.
Consejo: El ajuste para cocinar 120 °C también puede ser utilizado para sofreír cebollas, especias, etc. para sopas y salsas.
Mezcle estos ingredientes con aceite antes de verterlos en el recipiente. Dado que la cuchilla no rota en este ajuste, los
ingredientes deben ser desglasados tras unos dos minutos.
Ajustes para mezclar
1
400 rpm: para batir claras de huevo, nata montada y emulsionar mayonesa.
Sugerencia: Para que espese adecuadamente, la nata montada debe estar muy fría.
2
1000 rpm: para batir claras de huevo o nata montada, para postres que se deben mezclar en frío y para preparar masas fi nas
(con el accesorio para revolver) o masa con levadura (sin el accesorio).
3
3000 rpm: para picar fruta, verdura, hierbas o frutos secos, triturar sopas o salsas.
4
6000 rpm: para picar fruta, verdura, hierbas o frutos secos, triturar sopas o salsas, y picar hielo.
∙ Tras cualquier proceso de cocinado, la trituración solo es posible con los ajustes 1 y 2, limitando los ajustes 3 y 4 a la
velocidad 2 en este caso; esto es así por razones de seguridad.
Consejo: Cada ciclo de mezclado debe iniciarse al ajuste más bajo, para incrementar la velocidad a intervalos de 10 segundos,
hasta alcanzar el ajuste para mezclar deseado. De esta manera asegura una mezcla homogénea de los ingredientes y, al mismo
tiempo, evita salpicaduras de los ingredientes.
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