Inhaltsverzeichnis - ELRO 2300 Serie Bedienungsanleitung

Inhaltsverzeichnis

1 Sicherheitshinweise ....................................................................................................................... 2
1.1 Allgemein .......................................................................................................................................... 2
1.2 Hersteller .......................................................................................................................................... 4
1.3 ELRO Kundendienst ........................................................................................................................ 4
2 ELRO Apparate Serie 2300 ............................................................................................................ 7
2.1 Anwendungsbereich ......................................................................................................................... 7
2.1.1 Bestimmungsgemässe Verwendung................................................................................................ 7
2.1.2 Nicht bestimmungsgemässe Verwendung ....................................................................................... 7
3 Apparateübersicht.......................................................................................................................... 8
4 ELRO Quick Cook Select QCS ...................................................................................................... 9
Hauptmenü - Betriebsarten - Arbeits- und Einstellbereiche ........................................................... 9
4.1
4.1.1 Arbeiten mit dem QCS ................................................................................................................... 10
4.1.2 Temperatur ..................................................................................................................................... 11
4.1.3 Zeit ........................................................................................................................................... 11
Wallstufen - Betriebsart Kochen ................................................................................. 11
4.1.4
4.1.5 Optitherm.................................................................................................................................. 11
4.1.6 Startzeit .................................................................................................................................... 12
4.1.7 WDS Wasserdosiersystem
4.1.8 Kerntemperatur
- Autolift Fritomat
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4.1.9 Autolift
4.1.10 Vorgehensweise Vitaldruckgaren mit/ohne High-speed
4.1.10.1 Abbrechen Druckkoch Prozess ...................................................................................................... 13
4.1.10.2 Druckkoch-Prozesse in Chargen ................................................................................................... 13
4.2 Grundzubereitungsarten im ELRO QCS Kochbuch ................................................................. 14
4.2.1 Erstellen, Editieren und Speichern von Kochprogrammen ............................................................ 14
4.3 Chef to Chef ................................................................................................................................... 15
4.3.1 Langzeitgaren über Nacht .............................................................................................................. 15
4.3.2 Kochen mit Optitherm .................................................................................................................... 15
4.3.3 Richtwerte Garzeiten ...................................................................................................................... 16
4.3.4 Produktionsleistung ........................................................................................................................ 17
4.4 ELRO Auslaufhahn
4.4.1 Reinigung ....................................................................................................................................... 18
4.4.2 Wartung .......................................................................................................................................... 18
4.5 ELRO Mehrfunktionenventil
4.5.1 Reinigung ....................................................................................................................................... 19
4.5.2 Wartung .......................................................................................................................................... 19
4.6 ELRO Sicherheitsverschluss
4.6.1 Reinigung ....................................................................................................................................... 20
4.6.2 Wartung .......................................................................................................................................... 20
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4.7 Autolift ..................................................................................................................................... 21
4.7.1 Chargen .......................................................................................................................................... 21
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4.8 Kippung ......................................................................................................................................... 22
4.9 ELRO PMS, Power Management System ..................................................................................... 22
4.10 Bauseitige Leistungsoptimierungsanlage LBS
4.11 Mobiler Apparat
4.11.1 Aufstellen ........................................................................................................................................ 23
4.11.2 Anschliessen .................................................................................................................................. 23
4.11.3 Abbau ............................................................................................................................................. 23
4.11.4 Reinigung ....................................................................................................................................... 23
4.11.5 Wartung .......................................................................................................................................... 23
4.12 Filterüberwachung
X101923D
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- Autolift Pastamat
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