Wartung; Ordentliche Wartung; Geben Sie In Das Gerät Soviel Warmes - Frigomat G20 02-Serie Gebrauchsanweisung Und Wartungshandbuch

7. WARTUNG

7.1 ORDENTLICHE WARTUNG (HINWEISE FÜR DEN BENUTZER)
Die in den Speiseeismischungen enthaltenen Fette sind ideale Nährböden für die Wucherung
von Bakterien und Schimmelkulturen. Um dieses schwere Problem zu beseitigen, müssen alle
Maschinenteile, die sich in Kontakt mit dem Produkt befinden, entsprechend sorgfältiger
Verfahren und bei Verwendung geeigneter Desinfektionsmittel gereinigt und sterilisiert werden.
Die an unseren Maschinen verwendeten rostbeständigen Materialien und Kunststoffe
entsprechen den allerstrengsten internationalen Bestimmungen, wobei deren besondere Form
die Reinigung erleichtert; jedoch genügt dies nicht, um die Bildung von Schimmel und Bakterien
zu verhindern, welche durch eine unzulängliche oder falsche Reinigung verursacht wird.
Die Firma FRIGOMAT empfiehlt, die Maschinenteile, welche sich im direkten Kontakt mit dem
Produkt befinden, nach jeder Arbeitssitzung und in jedem Fall in Übereinstimmung mit den im
Installationsland geltenden Hygienevorschriften zu reinigen und zu sterilisieren.
Für eine korrekte Reinigung Ihrer Maschine können folgende Arbeitsphasen berücksichtigt
werden:
VORWÄSCHE
 Geben Sie in das Gerät soviel warmes
Trinkwasser (circa 50°C), wie es der maximal
zulässigen Füllmenge entspricht.
 Drehen Sie den Drehschalter auf 1 und lassen Sie
das Rührwerk etwa 1 min laufen. Öffnen Sie den
Ausgabeteller und entnehmen Sie das gesamte
Waschwasser. Wiederholen Sie das Verfahren,
bis das austretende Wasser klar und sauber ist.
 Füllen Sie in das Gerät soviel Reinigungslösung
/ Desinfektionsmittel, wie es der maximal
zulässigen Füllmenge entspricht.
Als Desinfektionsmittel wird empfohlen:
Ecolab P3 Topax-san
(Verdünnung zu 4% = 200 ml).
 Drehen Sie den Drehschalter auf 1 und lassen
Sie das Rührwerk etwa 15 min laufen. Öffnen
Sie den Ausgabeteller und entnehmen Sie die
gesamte Desinfektionsmittellösung.
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