Mantenimiento; Mantenimiento Ordinario - Frigomat G20 02-Serie Gebrauchsanweisung Und Wartungshandbuch

7. MANTENIMIENTO

7.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO (DIRIGIDO AL USUARIO)
Las grasas presentes en las mezclas para helado son campos ideales para la
proliferación de bacterias y mohos. Para eliminar este grave inconveniente, necesita lavar
y desinfectar con cuidado todas las partes que entren en contacto con el producto, según
lo que establecen los procedimientos y utilice productos desinfectantes adecuados. De
hecho, los materiales inoxidables y plásticos usados en nuestras máquinas cumplen con
las disposiciones internacionales más estrictas y sus formas particulares hacen que sean
más fáciles de lavar. Sin embargo, esto no alcanza para impedir la formación de mohos y
bacterias causados por la limpieza insuficiente e inadecuada.
La empresa FRIGOMAT recomienda lavar y desinfectar con cuidado las partes que entren
en contacto directo con el producto después de cada sesión de trabajo de acuerdo con las
normas higiénicas vigentes en el país donde la máquina se instala.
Para limpiar la máquina correctamente, consulte las siguientes fases operativas:
PRELAVADO
 Vierta en la máquina una cantidad de agua
potable caliente (aprox. 50 °C) similar a la
máxima carga admitida.
 Gire el selector a la posición 1 y deje girar el
agitador 1' aproximadamente. Abra el platillo
surtidor y extraiga toda el agua de lavado.
Repita el procedimiento hasta que el agua
salga clara y limpia.
 Vierta en la máquina una cantidad de solución
detergente / desinfectante similar a la máxima
carga admitida.
Se recomienda usar la solución
desinfectante
Ecolab P3 Topax-san
(disolución del 4% = 200 ml)
 Gire el selector a la posición 1 y deje girar el
agitador aproximadamente 15'. Abra el platillo
surtidor y extraiga
desinfectante.
toda la solución
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