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ZUBEREITUNGSHINWEISE
MIKROWELLE
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin
enthaltenen Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle
Bewegung. Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen
der Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente
Erhitzung der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von
Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch
Keramik, Glas, Porzellan und Plastik sowie Papier und Holz durchdringen.
Daher dürfen Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu
zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide,
Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding, Eingemachtes und
Chutney können ebenfalls im Kompaktmikrowellenofen zubereitet werden.
In der Regel können alle Nahrungsmittel im Kompaktmikrowellenofen
zubereitet werden, die sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden. So
können beispielsweise auch Butter oder Schokolade zerlassen werden
(weitere Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während des Garvorgangs
abzudecken, da verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum
Garprozess beiträgt. Die Nahrungsmittel können auf unterschiedliche Weise
abgedeckt werden, z. B. mit einem Keramikteller, einer Plastikhaube oder
einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit
ein Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
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Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Das Gemüse in eine geeignete ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben.
Wählen Sie die Mindestzeit zum Garen des Gemüses aus (siehe Tabelle).
Das Gemüse anschließend bis zum gewünschten Ergebnis weitergaren.
Rühren Sie das Gemüse zwei Mal während des Garens und ein Mal nach
dem Garen um. Nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzugeben.
Lassen Sie das Gemüse abgedeckt ruhen.
Portions-
Lebensmittel
Leistung
größe
Spinat
150 g
600 W
Brokkoli
300 g
600 W
Erbsen
300 g
600 W
Grüne Bohnen
300 g
600 W
Mischgemüse
300 g
600 W
(Möhren/Erbsen/
Mais)
Mischgemüse
300 g
600 W
(chinesisch)
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Garzeit
Ruhezeit
Anleitung
(in Min.)
(in Min.)
5½-6½
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
10-11
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
8-9
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
10-11
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
9-10
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
8½-9½
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
2012-07-16
4:36:07
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