Funktionsbeschreibung - Miele M 616 EG Gebrauchsanweisung

Funktionsbeschreibung

Funktionsbeschreibung
Mit Mikrowellen werden Speisen in kur-
zer Zeit aufgetaut, erhitzt oder gegart.
Wie funktioniert die Mikrowelle?
Im Mikrowellengerät befindet sich ein
b
Magnetron . Es wandelt den Strom in
elektromagnetische Wellen - in Mikro-
wellen - um. Diese Wellen werden von
einem Metallventilator - dem Drehreflek-
c
tor -, der sich hinter der mikrowellen-
durchlässigen Garraumdecke befindet,
gleichmäßig im Garraum verteilt und zu-
sätzlich von den Garraumwänden, die
aus Metall bestehen, reflektiert. So ge-
langen die Mikrowellen von allen Seiten
an und in das Lebensmittel. Durch das
Zuschalten des Drehbodens wird die
Mikrowellenverteilung optimiert.
Damit die Mikrowellen die Speise errei-
chen können, muß das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein. Mikrowel-
len durchdringen Porzellan, Glas, Pap-
pe, Kunststoff, aber kein Metall. Verwen-
den Sie deshalb keine Gefäße aus
Metall und keine Gefäße, die mit die-
sem Material versehen sind, z. B. me-
tallhaltiges Dekor. Das Metall reflektiert
die Mikrowellen, und es kann zur Fun-
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kenbildung kommen. Die Mikrowellen
können nicht absorbiert werden.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeignete Gefäß in das Lebensmit-
tel ein. Da das Lebensmittel aus vielen
kleinen Molekülen besteht, werden die
Moleküle - vor allem Wassermoleküle -
durch die Mikrowellen in starke Schwin-
gung gesetzt und zwar pro Sekunde
ca. 2,5 Milliarden mal. Hierdurch ent-
steht Wärme. Sie entwickelt sich zuerst
an den Randschichten des Lebensmit-
tels und wandert dann in die Mitte. Je
wasserhaltiger ein Lebensmittel ist, de-
sto schneller wird es erwärmt bzw. ge-
gart.
Die Wärme entsteht also direkt in der
Speise, deshalb
– können diese im allgemeinen ohne
bzw. mit wenig Flüssigkeit oder Fett-
zugabe mit Mikrowelle gegart wer-
den.
– erfolgt das Auftauen, Erhitzen, Garen
schneller als mit Hilfe eines her-
kömmlichen Herdes.
– bleiben die Nährstoffe, wie Vitamine
und Mineralstoffe, weitgehend erhal-
ten.
– ändert sich kaum die natürliche Far-
be und der Eigengeschmack des
Nahrungsgutes.